(c) 2015 m. Elizabeth LaBau
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 8x8 padėklo išpylimas (64 porcijos)
Trys vyšnių virėjai! „Cherry Chip Fudge“ yra lygus, grietinėlės nuoviras, supakuotas su vyšnių skoniu ir apkrautas maračino vyšnių gabalėliais! Šis trūkumas yra puikus savaime, arba pabandykite pamerkti jį į šokoladą, kad gardintumėte vyšninį patiekalą šokoladu!
Ingridientai
- 1/2 puodelio maraschino vyšnių
- 4 uncijos nesūdyto sviesto (kambario temperatūroje)
- 2 puodeliai cukraus
- 3/4 puodelio grietinėlės
- 1/2 šaukštelio druskos
- 12 uncijų baltojo šokolado drožlių (arba susmulkinto baltojo šokolado)
- 7 uncijos zefyro kremo
- 1/2 ar 1 šaukštelio vyšnių ekstrakto
- Nebūtina: rausvas maisto dažymas
Žingsniai, kaip tai padaryti
Maždaug 30 minučių prieš suplakdami, smulkiai supjaustykite maraschino vyšnias.
Padėkite juos tarp storų popierinio rankšluosčio sluoksnių ir gerai paspauskite, kad pašalintumėte kuo daugiau drėgmės.
Leiskite jiems sėdėti maždaug 30 minučių, kad išdžiūtų (ilgiau tinka).
Turėdami drėgnų vyšnių, jūsų kumštis taps gležnas, todėl stenkitės išpilti kuo daugiau skysčio.
Paruoškite 8x8 colių dydžio keptuvę, išklijuodami ją aliuminio folija ir apipurkšdami foliją nešvariu kepimo purškikliu.
Sviestą, cukrų, grietinėlę ir druską supilkite į vidutinio stiprumo ugnies indą su dideliu dugnu.
Maišykite, kol cukrus ir sviestas ištirps.
Kai mišinys užvirs, įdėkite saldainių termometrą.
Toliau virkite duoną, dažnai maišydami, kol saldainių termometras pasieks 235 F.
Kai temperatūra bus tinkama, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite baltojo šokolado drožlių bei zefyro kremo.
Stipriai išmaišykite, kol traškučiai ir grietinėlė išsilydys ir pateks. Jei reikia, trumpam grąžinkite išmatą į karštį, kad ištirptų skiedros.
Įpilkite 1/2 šaukštelio vyšnių ekstrakto ir rausvo maisto dažiklio.
Išmaišykite ir paragaukite faršo.
Jei reikia, įpilkite papildomo vyšnių ekstrakto, kad gautumėte stiprų vyšnių skonį.
Sudėkite pjaustytas vyšnias ir gerai išmaišykite. Supilkite faršą į paruoštą keptuvę ir išlyginkite iki lygaus sluoksnio.
Leiskite kūgiui nusistovėti kambario temperatūroje 3–4 valandas arba šaldytuve 1–2 valandas. Norėdami patiekti, supjaustykite jį mažais 1 colio gabalėliais.
Cherry Chip Fudge laikykite hermetiškame inde ne kambario temperatūroje iki vienos savaitės arba šaldytuve iki dviejų savaičių.
Recepto žymės:
- Saldainiai
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
