Elaine Lemm
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: nuo 3 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 630 | Kalorijos |
| 52g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 18g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 - 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 630 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 52g | 67 proc. |
| Sotieji riebalai 30g | 152 proc. |
| Cholesterolis 138mg | 46 proc. |
| Natris 650mg | 28 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 18g | |
| Kalcis 538mg | 41 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Žiedinių kopūstų sūris yra visų laikų mėgstamiausias britų patiekalas. Žiedinių kopūstų sūris kartu su kepta jautiena ir Jorkšyro pudingu yra laikomas britų maistu. Šiame recepte pridedami keli virti porai suteikia papildomo skonio ir maistingumo.
Tai ne tik puikus būdas valgyti žiedinius kopūstus, bet tai gali būti ir garnyras su kepsniu arba puikus vegetariškas pagrindinis patiekalas, patiekiamas su keptomis bulvėmis ir traškiomis salotomis.
Ingridientai
- 1 vidutinis žiedinis kopūstas (maždaug 1 svaras)
- 1/4 puodelio sviesto (1 pagaliukas)
- 2 dideli porai (išvalyti, nuplauti ir smulkiai supjaustyti)
- 1/4 puodelio universalių miltų
- 1 žiupsnelis druskos
- 2 puodeliai pieno
- 1/4 puodelio čederio sūrio (tarkuoto, pliusas papildomas pabarstymui ant viršaus)
- Pipirų pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Orkaitę įkaitinkite iki 395 F.
Iš žiedinių kopūstų pašalinkite žalius išorinius lapus ir storą baltą kotelį, atsargiai nenuplėšdami žiedlapių. Stiebo apačioje supjaustykite gilų kryžių, tada visą garą užpilkite verdančio vandens keptuvėje, kol šiek tiek suminkštės, bet neišvirti. Žiedinių kopūstų žiedynai vis tiek turėtų būti tvirti.
Žiedinius kopūstus nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
Įdėkite sviestą į didelę keptuvę ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį, tada suberkite smulkiai supjaustytus porus. Virkite, kol porai šiek tiek suminkštės, bet nebuvo gerai išvirti. Pašalinkite 1 šaukštą porai ir laikykite vienoje pusėje.
Į keptuvėje likusius porus suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Miltai išeis purūs; toliau maišykite 2–3 minutes.
Įpilkite druskos ir vėl išmaišykite.
Įkaitinkite iki vidutinės ugnies ir įpilkite pieno iškart. Maišykite greitai, kol pasidarys lygus padažas. Toliau maišykite, kol padažas bus tirštas ir blizgus (apie 5 minutes) Jei padažas labai tirštas, įpilkite dar šiek tiek pieno; padažas turėtų būti tirštas, bet vis tiek šiek tiek išbėręs.
Galiausiai suberkite tarkuotą sūrį ir maišykite, kol išsilydys. Nukelkite nuo ugnies.
Žiedinių kopūstų žiedynus suskaldykite atokiau nuo centrinio kotelio, nesuplėšdami jų į mažus gabalėlius. Sudėkite šias floreles į riebalais išteptą kepimo indą, kuris yra pakankamai didelis, kad juos visus laikytų tik viename sluoksnyje.
Užpilkite sutirštintą sūrį ir porai padažą ant žiedinių kopūstų, užtikrindami, kad visi žiedynai būtų padengti. Galiausiai apibarstykite papildomai tarkuotu sūriu, išsklaidykite šaukštą suminkštintų porų ir užbaikite gerai susukę juodųjų pipirų.
Kepkite, kol padažas pasidarys burbuliuotas ir viršuje bus aukso rudos spalvos, maždaug 20 minučių. Patikrinkite, ar išvirti žiediniai kopūstai pradurti aštriu peiliu. Jei reikia, virkite šiek tiek ilgiau.
Recepto žymės:
- žiediniai kopūstai
- vakarienė
- britas
- padėkos diena
