„Alexcrab“ / „Getty Images“
- Iš viso: 115 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 105 min
- Išeiga: nuo 6 iki 12 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 325 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 33g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 12 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 325 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 12 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 69mg | 23 proc. |
| Natrio 450mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 7g | 26 proc. |
| Baltymai 33g | |
| Kalcis 103mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pažodžiui „savo sultyse virta mėsa“, carne en su jugo yra sodri ir kvapi jautienos ir kiaulienos sriuba su pupelėmis. Patiekite jį su smulkiu padažu ir leiskite kiekvienam pritaikyti savo indą.
Ši sriuba gamina šildantį žiemos patiekalą, tačiau karštą vasaros vakarą ji puikiai dera su ledo šaltu Meksikos alumi. Galite patiekti jį kaip užkandį sriubos puodeliuose arba kaip svarbų pagrindinį patiekalą giliame dubenyje. Tiesiog nepamirškite palikti viršuje vietos priedams.
Ingridientai
- 12 griežinėlių storai supjaustytų lašinių
- 1 vidutinis svogūnas (nuluptas ir susmulkintas)
- 2 svarai žalios jautienos kepsnio, viršaus arba Londono kepsnys
- 3 skiltelės česnako (nuluptos ir sumaltos)
- 6 puodeliai jautienos sultinio ar atsargų
- Lapai iš 1 krūmelio kalendros (susmulkinti, stiebus išmesti)
- 1 15 uncijų gali būti juodųjų pupelių (nusausintos ir nuplautos)
- 1 „chototle chile“ konservuota „Adobo“ (pasirenkama)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kepkite šoninę dideliame giliame puode ant vidutinės ugnies iki traškumo. Ištraukite lašinius iš keptuvės ir leiskite nutekėti ant popierinių rankšluosčių arba rudo popierinio maišo.
Sudėkite svogūnus į puodą likusį šoninės riebalais. Svogūnus pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol jie taps permatomi, maždaug 10 minučių.
Kol svogūnai kepa, supjaustykite jautieną išilgai į plonas juosteles, tada supjaustykite juostelėmis į kąsnio dydžio gabalėlius. Į puodą su svogūnais sudėkite jautieną ir virkite, kad būtų pašalinta visa rausva spalva. Įpilkite česnako ir dar minutę pakepinkite jautieną ir svogūnus su česnaku.
Įpilkite sultinio, kalendros ir pupelių, gerai išmaišykite ir uždenkite puodą. Troškinkite ant silpnos ugnies maždaug valandą. Susmulkinkite arba susmulkinkite šoninę į mažus gabalėlius ir suberkite atgal į puodą. Troškinkite dar 10–15 minučių. Supjaustykite sriubą į dubenėlius ir patiekite ją su mėgstamais garnyrais.
Patarimai
- Patiekite sriubą su gardžiu garnyru, pavyzdžiui, pjaustytais kalendra, šonine, svogūnais, ridikėliais ir avokadu. Įpilkite šiek tiek čili padažo ar kito karšto padažo; plius kalkių pleištai ir tortilijos traškučiai. Norėdami patiekti tradicinį patiekalą, patiekite lėkštę keptų žalių svogūnų. Jei norite papildomo dūmingumo ir šilumos, sumaišykite česnakų čili konservuotus adobo (visą vieną, kad būtų daugiau šilumos, arba pusę vidutinės ugnies), su 2 puodeliais sultinio, prieš tai įpildami į skardą. sriuba su kalendra.
Recepto žymės:
- Pipirai
- meksikiečių
- vasara
- sriuba
