Cynthia Nelson
- Iš viso: 72 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 52 min
- Koldūnų poilsio laikas: 20 min
- Išeiga: 5 dubenėliai (5 porcijos)
Sriubos, Karibų jūroje, yra labai nuoširdūs reikalai. Jose dažnai būna tam tikros rūšies mėsa, malti patiekalai, koldūnai, daržovės ir žirniai, geriausia - padalyti žirniai.
Kiekvienoje saloje yra tradicinė sriubos diena. Jamaikoje tą dieną yra šeštadienis ir jie mėgsta gaminti jautienos sriubą. Kitos salos savo sriubos dieną pasirenka penktadienį arba sekmadienį. Štai taip gaminu jautienos sriubą.
Ingridientai
- 2 šaukštelių aliejaus
- 3/4 puodelio svogūnų (supjaustytų kubeliais)
- 6 šakelės čiobrelių (padalintos)
- 2 svarų troškintos jautienos (su kaulais, supjaustyta)
- 1/2 puodelio geltonai suskaidytų žirnelių
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 1 svaras baltų saldžiųjų bulvių (nuluptos ir supjaustytos į 2 colių gabaliukus)
- 1 svaras miltų (pusiau prinokę; nulupti ir supjaustyti į 1 colio apvalumą)
- 6–8 okra (viršūnės ir galiukai pašalinti)
- 2 morkos (supjaustytos kubeliais)
- 1/4 puodelio žalių svogūnų (supjaustyti griežinėliais; balta ir žalia dalys)
- 1 receptas koldūnų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Mes gaminame šią sriubą slėginėje viryklėje, tačiau jei planuojate naudoti įprastą puodą, į sriubą turėsite įpilti daugiau vandens ir padidinti virimo laiką.
Įkaitinkite aliejų greitpuodyje ar puode.
Sudėkite svogūnus ir pakepinkite iki skaidrumo, maždaug 2 - 3 minutes.
Įpilkite 3 šakeles čiobrelių ir 1 minutę pakepinkite.
Įpilkite jautienos ir pakepinkite kartu su svogūnais ir čiobreliais 3 minutes. Pagal skonį įmaišykite susmulkintus žirnelius kartu su druska ir pipirais.
Įpilkite 5 puodelius vandens, išmaišykite, išpjaustydami visus puodo dugne esančius gabalėlius. Uždarykite greitpuodį ir leiskite slėgiui 20 - 22 minutes. Laikas prasideda nuo pirmo švilpuko. Jei naudojate puodą ir papildomą puodelį vandens, užvirkite, uždenkite ir palikite troškinti 30–35 minutes.
Atidarykite greitpuodį ir įpilkite saldžiųjų bulvių, miltų, morkų ir likusių čiobrelių bei pakankamai vandens ingredientams virti ir sriubai gaminti. Leiskite virti ant stiprios ugnies 12–15 minučių. Neužrakinkite slėginės viryklės; tiesiog leiskite dangčiui likti ant puodo viršaus.
Į puodą įpilkite žalios tešlos tešlos kartu su okra; uždenkite ir leiskite virti 6 - 8 minutes arba tol, kol virtinukai iškeps.
Pagardinkite sriuba prieskoniais (druska ir pipirais) ir atitinkamai sureguliuokite. Įmaišykite žaliuosius svogūnus ir patiekite.
Recepto žymės:
- Bulvė
- priešpiečiai
- afrikietis
- žiemą
