„Getty“ vaizdai
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 1 1/2 puodelio (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 21 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 4g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 puodelio (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 21 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 27mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 4g | 1% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 8mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Cumberland padažas yra nuostabiai kvapnus pagardas kalakutienai, kumpiui, ančiai ir keptai žąsiai, kurie tradiciškai patiekiami per šventes. Tai suteikia ypatingą įspūdį jūsų atostogų susibūrimams, be brangaus laiko sąnaudų. Tai paprasta padaryti ir komplimentų generatorius. Po didžiosios šventės pasipuoškite likusiais atsitiktiniais susitikimais ar šeimos vakariene.
Ingridientai
- 1 puodelio raudonųjų serbentų želė
- 1/3 puodelio raudono vyno (pavyzdžiui, Kalifornijos „Cabernet Sauvignon“)
- 1/2 puodelio apelsinų sulčių
- 1 šaukštas apelsinų žievelės
- 2 šaukštų citrinos sulčių
- 1/2 šaukšto citrinos žievelės
- 1 šaukštas šviesiai rudo cukraus
- 1/4 šaukštelio sausų garstyčių
- 1 žiupsnelis kajeno pipirų
- 1 žiupsnelis malto imbiero
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Vidutinio dydžio puode sumaišykite serbentų želė, vyną, apelsinų sultis ir žieveles, citrinų sultis ir žieveles, rudąjį cukrų, garstyčias, kajeną ir imbierą.
Užvirkite mišinį ant silpnos ugnies ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Padažas sutirštės, kol atvės.
Paruoštą padažą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite atšaldytą arba dar kartą pašildykite ir, jei norite, patiekite karštą.
Patarimai
- Atostogų patiekalui rinkitės tokią mėsą, kuri puikiai tinka su šiuo padažu. Cumberland padažas tradiciškai patiekiamas šaltai su šalta mėsa, tai reiškia, kad jis bus labiau tikėtinas Didžiojoje Britanijoje, kur jis visur paplitęs, kaip vakarienės švediško stalo dalis po ankstesnės šventės arba kitomis dienomis su likusiais. Bet jei mėgstate palenkti tradicijas, galite ją patiekti su karšta mėsa, bet jei tai padarysite, patiekite Cumberland padažą šaltai. Cumberland padažas prideda vaisių elementą meniu, todėl rinkitės šonus ir vyną atsižvelgdami į tai. Ypač geras vyno pasirinkimas būtų tas pats, kurį naudojate padaže, ypač jei tai yra stalo kokybė, o ne tik vynas virimui.
Kamberlando padažo istorija
Cumberland padažas pirmą kartą buvo sumaišytas Hanoveryje, Vokietijoje, XIX a. Tuo metu Britanijos Kamberlando hercogas palaikė ryšius su Hanoveriu, ir tai yra nuoroda į vardą, nors detalės yra niūrios ir prarastos. Pati padažo istorija seka viduramžių prieskonių, bet saldžių padažų, pagamintų rūgštu su actu, gaminimo tradicijas, kurios buvo naudojamos ant ne baltos mėsos, dažniausiai žvėrienos. Idėja buvo šiek tiek civilizuoti žaismingą skonį šiais stipriais skoniais. Nepaisant to, kad padažas buvo sukurtas Hanoveryje, Cumberland padažas dabar yra ikoniškai britiškas ir būtinas žiemos atostogų metu.
Recepto žymės:
- padažas
- vakarienė
- amerikietis
- Kalėdas
