Buffalo vištienos sparnelių virimo patarimai ir laikymas

Heath Patterson / Fotografo pasirinkimas / „Getty Images“

Paukštiena yra viena iš tų mėsų, kurią reikia labai atsargiai tvarkyti, kad būtų išvengta per maistą plintančių ligų. Šviežius naminius paukščius suvartokite per dvi dienas nuo pirkimo arba nedelsdami užšaldykite. Atšildykite naminius paukščius šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, niekada ant prekystalio. Prieš naudojimą nuplaukite visus naminius paukščius ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Daugiausia pavojingų mikrobų nešioja oda. Būtinai kruopščiai nuplaukite visus paviršius, kurie liečiasi su naminiais paukščiais, įskaitant kriaukles ir pjaustymo lentas. Neaptikę rankų ir (arba) indų, nelieskite kitų maisto produktų, tvarkydami naminius paukščius. Nedelsdami šaldykite šaldytuve ir neleiskite jiems sėdėti kambario temperatūroje ilgiau kaip 45 minutes.

Buffalo vištienos sparnelių virimo patarimai

Įprastas „Buffalo“ stiliaus sparnelių paruošimo būdas yra juos labai gerai iškepti, paskaninti tirpinto sviesto ir skysto karšto padažo mišinyje. Konkretus raudonųjų pipirų padažas yra problema, kurią karštai diskutuoja sparnų gerbėjai. Vieni pirmenybę teikia Durkei (anksčiau Franko „Louisiana Hot Sauce“), kiti prisiekia „Crystal“. Abu šiuos karštus padažus nesunkiai galite įsigyti daugelyje maisto prekių parduotuvių.

Norėdami būti autentiški, turėsite lydėti karštus sparnus su šviežiais, traškiais salierais ir mėlynojo sūrio padažu, kurie, kaip teigiama, palengvina karštų sparnų šilumą.

Vištienos sparnelių laikymas

Planuokite apie penkis sparnus svarui, atsižvelgiant į dydį. Nuo keturių iki šešių sparnų kiekvienam asmeniui reikia tinkamai atlikti. Atminkite, kad būgnams virti prireiks šiek tiek daugiau laiko nei dvigubo kaulo sąnario ir atitinkamai suplanuokite. Neapdoroti sparnai gali būti užšaldyti iki devynių mėnesių. Virti sparnai gali būti užšaldyti iki vieno mėnesio.