Brunswick troškinys su kukurūzų kruopomis. Nuotrauka: Diana Rattray
- Iš viso: 3 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 3 val
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 597 | Kalorijos |
| 27g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 59g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 597 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 27g | 35 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 38 proc. |
| Cholesterolis 166mg | 55 proc. |
| Natris 607mg | 26 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 59g | |
| Kalcis 58mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Brunsviko troškinys gali pasigirti turtinga Pietų istorija. Originalus Brunswicko troškinys buvo sakoma, kad jis buvo pagamintas šiek tiek daugiau nei svogūnai ir voverė. Laimei, jis virto daržovėmis supakuotu troškiniu, kuriame patiekiama įvairi mėsa, dažniausiai vištiena ar kiauliena, arba jų derinys. Brunswick troškinio kilmė neaiški. Visos šios šalys nurodo Šiaurės Karoliną, Virdžiniją ir Gruziją.
Vištiena teikia baltymus šiame Brunswick troškinyje. Kukurūzų, laimo pupelių ir bulvių derinys pomidorų sultinyje yra klasikinis.
Taip pat žiūrėkite
Klasikinis Brunswick troškinys su kiauliena ir vištiena
Ingridientai
- 1 vištienos broileris arba apie 3 1/2 svaro vištienos dalių
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/2 puodelio kubeliais supjaustytos raudonos odos bulves
- 1 didelė skardinė (15 uncijų) pomidorų padažo
- 1 1/2 puodelio laimo pupelių, šaldytų arba šviežių
- 3/4 puodelio pjaustyto svogūno
- 1 1/2 - 2 puodeliai kukurūzų branduolių
- 1 šaukštelio cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 1/8 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
- 1/8 šaukštelio džiovinto raudonėlio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite vištieną ir 1 1/2 arbatinius šaukštelius druskos į didelę olandišką krosnį; įpilkite vandens, kad apsemtų vištieną.
Užvirkite; uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite maždaug 2 valandas arba kol vištiena pasidarys ir nukris nuo kaulo.
Nusausinkite, rezervuodami sultinį.
Kai pakankamai atvėsta, nuvalykite ir išmeskite vištienos odelę. Nuimkite vištieną iš kaulų; išmeskite kaulus ir supjaustykite mėsą. Supjaustytą vištieną sudėkite į dubenį ir šaldykite, kol prireiks.
Nugriebkite riebalus iš rezervuoto sultinio. Grąžinkite sultinį į olandų krosnį; užvirkite.
Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir virkite neuždengtą, kol sultinys sumažės iki 2 puodelių.
Įpilkite supjaustytą bulvę ir troškinkite 10 minučių. Įpilkite pomidorų padažo, laimo pupelių ir svogūno ir dar 20 minučių troškinkite.
Įmaišykite rezervuotą vištieną, kukurūzus ir likusius ingredientus ir troškinkite dar 10–15 minučių arba kol daržovės suminkštės.
Recepto žymės:
- Laimos pupelės
- priešpiečiai
- pietų
- rudenį
