Diana Rattray
- Iš viso: 87 min
- Paruošimas: 12 min
- Virėjas: 75 min
- Išeiga: tarnauja 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 626 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 44g | Angliavandeniai |
| 45g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 626 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 38 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 48 proc. |
| Cholesterolis 139mg | 46 proc. |
| Natris 455mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 44g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 16 proc. |
| Baltymai 45g | |
| Kalcis 140mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Obuoliai ir kiauliena gražiai eina kartu, ir šis patiekalas nėra išimtis. Kai kurie melasa ir actas suteikia kiaulienos drožlėms skonio gylį, o razinos gražiai papildo obuolius.
Nesivaržykite atlikti kai kurių pakeitimų, kurie atitiktų jūsų šeimos skonį. Džiovintos spanguolės arba pjaustytos džiovintos vyšnios skaniai pakeičia razinas. Arba praleiskite razinas, jei norite.
Ingridientai
- 6 kiaulienos gabalėliai (maždaug nuo 3/4 iki 1 colio)
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 šaukšto nesūdyto sviesto
- 1/4 šaukštelio košerinės druskos (plius daugiau, pagal skonį)
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 3 obuolių obuoliai (močiutė Smithas)
- 3 šaukštai universalių miltų
- 1 2/3 puodelių karšto vandens
- 3 šaukštai melasos
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
- 1/2 puodelio razinų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F (180 C / 4 dujos).
Pabarstykite kiaulienos gabaliukus druska ir juodaisiais pipirais.
Įkaitinkite augalinį aliejų ir sviestą didelėje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies.
Į keptuvę įpilkite kiaulienos gabalėlių ir kepkite apie 4–5 minutes iš kiekvienos pusės arba kol paruduos.
Kiaulienos gabaliukus šaukštu ar mentele supilkite į didelę negilią kepimo indą. Jei naudojate keptuvę, saugią krosnyje, išimkite smulkintuvus į lėkštę ir atidėkite.
Obuolius nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite griežinėliais, atidėkite.
Į keptuvėje esančius lašinukus įpilkite miltų. Įpilkite šiek tiek daugiau sviesto ar aliejaus, jei nepakanka miltų sugerti. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo laipsnio ir virkite, kol miltų mišinys bus šviesiai rudos spalvos, nuolat maišant. Neleisk, kad roux sudegtų.
Lėtai įpilkite karšto vandens miltų mišinį; virkite, maišydami, kol padažas sutirštės ir užvirs.
Plakite į melasą ir actą, kol gerai išmaišysite. Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos.
Supilkite padažą ant kiaulienos gabalėlių (jei naudojate orkaitėje saugią keptuvę, grąžinkite kiaulienos gabalėlius į padažą). Viršuje pjaustykite obuolių skilteles ir razinas.
Uždenkite ir kepkite 1 valandą.
Patarimai
- Remiantis USDA, mažiausia saugi kiaulienos temperatūra yra 145 F. Jei šiame patiekale naudojate storus kiaulienos gabalus su kaulais be kaulų, 1 valandos kepimo laikas turėtų būti puikus. Jei naudojate plonus kiaulienos kotletus, patikrinkite juos maždaug nuo 35 iki 45 minučių.
Recepto žymės:
- „Apple“
- priešpiečiai
- pietų
- šeimos vakarienė
