Eglė valgo / Julia Hartbeck
- Iš viso: 110 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 85 min
- Išeiga: tarnauja 8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 556 | Kalorijos |
| 40g | Riebalai |
| 42g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 patiekiamos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 556 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 40g | 51 proc. |
| Sotieji riebalai 23g | 115 proc. |
| Cholesterolis 208mg | 69 proc. |
| Natris 412mg | 18 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 42g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 124mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis ypatingas „nuotaikingas“ moliūgų pyragas yra puikus pasirinkimas Padėkos dienos šventei ar bet kokiai ypatingai rudens ar žiemos vakarienei. Burbulo purslai gali pagyvinti daugelį desertų. Klasikiniai Kentukio burbono rutuliai ir burbono pekano pyragas yra dar du skanūs pavyzdžiai.
Šis pyragas gaminamas su trupučiu burbono įdaru, bet apelsinų sultys, pienas ar apelsinų skonio likeris taip pat būtų skanūs.
Jei esate spaudžiami laiko, tešlai galite naudoti atšaldytą pyrago tešlą arba šaldytą pyrago plutą.
Ingridientai
- Dėl pyrago plutos
- 1 1/2 puodelio / 7 uncijos universalių miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- Nebūtina: 2 šaukšteliai cukraus
- 1 lazdelės sviesto (atšaldytas, supjaustytas mažais gabalėliais)
- 3–5 šaukštai vandens (šalto ledo)
- Moliūgų įdarui
- 1 skardinė / 1 3/4 puodelio moliūgų tyrės
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 puodelio sunkios grietinėlės
- 3/4 puodelio tamsiai rudo cukraus
- 2 šaukštai burbono
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 2 šaukšteliai cinamono
- 1 šaukštelio imbiero
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto (malto arba šviežiai tarkuoto)
- Nebūtina: žiupsnelis gvazdikėlių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pastaba: nors yra keli šio recepto veiksmai, šis pyragas yra suskirstytas į tinkamas kategorijas, kad būtų lengviau suplanuoti paruošimą ir virimą.
Padarykite pyrago plutą
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Miltus, druską ir cukrų sumaišykite ir perdirbkite į virtuvinį kombainą, kol gerai išmaišysite.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Įdėkite sviesto gabaliukus į procesorių ir impulsą maždaug 6–8 kartus arba tol, kol mišinys pasidarys šiurkštus ir dalis sviesto bus žirnių dydžio.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Procesoriui veikiant, įpilkite ledo vandens per tiekimo vamzdelį, kol tešla pradės sulipti.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Išverskite tešlą ant miltais pabarstytos lentos ir keletą kartų minkykite, kad susiliestų.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Išlyginkite į apvalų diską, įvyniokite į plastikinę plėvelę ir šaldykite 30 minučių – valandą.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Tešlos diską padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlą lengvai išminkykite ir ant tešlos uždėkite pergamento popieriaus arba vaškinio popieriaus lapą.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Iškočiokite į apskritimą, kurio skersmuo yra apie 14 colių. Paviršių ir tešlą lengvai apibarstykite miltais, kiek reikia, kad nepriliptų.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Pyrago plokštelę išklijuokite su tešla ir suformuokite supjaustytą kraštą.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Prieš kepdami atvėsinkite bent 30 minučių arba padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių.
Tešlą visą šakute iškočiokite. Išlyginkite jį su aliuminio folijos lakštu, švelniai spausdami, kad uždengtumėte dugną ir šonus. Maždaug per pusę užpildytą folija išklotą plutą užpildykite pyrago svoriu arba sausomis pupelėmis.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F / 190 C / Dujų. 5. Kepkite plutą 15 minučių arba tol, kol ji atrodys šiek tiek sausa ir pradės šiek tiek spalvos. Išimkite iš orkaitės, nuimkite foliją ir pyrago masę.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Jei reikia, dar kartą prispauskite, kad pašalintumėte oro kišenes. Grįžkite į orkaitę ir kepkite 5 minutes ilgiau.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Išimkite į lentyną ir atidėkite.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 F / 165 C / Gas 3.
Padarykite užpildymą
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Moliūgų tyrę išplakite su kiaušiniais, sunkia grietinėle, ruduoju cukrumi, burbonu ir vanile iki vientisos masės ir gerai išplakite.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Išplakite prieskonius ir druską.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Supilkite į plutą ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite nuo 55 iki 65 minučių. Išoriniai įdaro kraštai šiek tiek suputos, o centras bus tik šiek tiek įmantrus.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Išimkite į stovą, kad visiškai atvėstų.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Patiekite su plakta grietinėle ir pabarstytu cinamono cukrumi, jei norite.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Patarimai
- Jei neturite burbono ar nemėgstate skonio, pakeiskite daugiau grietinėlės ar pieno, apelsinų sulčių ar apelsinų skonio likeriu. Atšaldykite visus likusius.
Recepto žymės:
- pyragas
- desertas
- pietų
- Kalėdas
