Sarka Babicka / „Getty Images“
- Iš viso: 75 min
- Paruošimas: 45 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 18 empanadų (18 porcijų)
Aš pastebėjau, kad Pietų Amerikos ir Pietų Jungtinių Valstijų virtuvės turi tam tikrų panašumų (pavyzdžiui, pupelių, kukurūzų ir kepimo ant grotelių meilė). Šie empanadai yra puikus Pietų ir Pietų Amerikos susiliejimo pavyzdys (jei yra toks dalykas). Jie užpildyti saldžia tarka kiaulienos kepsnine, lydytu sūriu ir gausybe kreminio aji amarillo čili pipirų padažo - puikus skonių derinys.
Ingridientai
- 2 puodeliai iškeptos kiaulienos kepsninės (įsigytos, likusios arba naminės)
- 1 puodelis susmulkinto čederio sūrio
- 1/3 puodelio aji amarillo padažo
- 1 receptas empanada tešlos
- 1 kiaušinio trynys
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite empanada tešlą ir leiskite pailsėti 1 valandą arba per naktį šaldytuve.
Dubenyje sumaišykite kiaulienos kepsnį, aji padažą ir tarkuotą sūrį.
Padalinkite empanada tešlą į 18 dalių ir kiekvieną iš jų susukite į rutulį. Kiekvieną tešlos rutulį iškočiokite į 6–7 colių skersmens apskritimą ir leiskite tešlos apskritimams 5 minutes pailsėti ant prekystalio.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Į tešlos apskritimo vidurį sudėkite 1 - 2 šaukštus įdaro ir užlenkite tešlą, kad susidarytų puslankis. Tvirtai prispauskite tešlos kraštus aplink įdarą.
Paspauskite puslankiu nuspaustą kraštą su trupučiu vandens ir užlenkite kraštą per save, suspaudžiant ir gniuždant, kad padarytumėte į pynę panašų efektą. (Žr. Kaip užpildyti ir formuoti empanadas).
Padėkite empanadas ant kepimo popieriumi išklotos skardos, nuo 1 iki 2 colių atstumu.
Sumaišykite kiaušinio trynį su 1 šaukštu vandens ir tepkite mišinį per visą kiekvienos empanada paviršių.
Kepkite empanadas, kol jie taps aukso aukso rudos spalvos ir sutins, maždaug 25 minutes.
Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. Empanadas laikykite šaldytuve. „Empanadas“ galima suvynioti į foliją ir 10 minučių pašildyti orkaitėje 325 F temperatūroje.
Virtuvės užrašai
Taip pat galite gaminti mažus, užkandžių dydžio empanadas, tešlą iškočiodami į mažesnius apskritimus.
Recepto žymės:
- Čederis
- užkandis
- susiliejimas
- gimtadieniai
