Naminiai mėsainių bandelės bet kokį sumuštinį ar mėsainį skonį padaro šimtu procentų geresnį. Kreditas: ola_p
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 10 min
- Kylantis laikas:: 2 val
- Išeiga: 10 bandelių (10 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 141 | Kalorijos |
| 6g | Riebalai |
| 18g | Angliavandeniai |
| 5g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 bandelių (10 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 141 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 6g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 11 proc. |
| Cholesterolis 30mg | 10% |
| Natris 343mg | 15 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 18g | 7% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 5g | |
| Kalcis 108mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiuos mėsainių bandeles sukūriau specialiai savo iškeptų kiaulienos kepsnių sumuštinių receptui. Čia, Rytų Tenesio valstijoje, kepsninėms skirtiems sumuštiniams duonai dažniausiai naudojame mėsainių bandeles. Norėjau išgauti skonį ir padaryti bandelę esmingesnę už prekybos centre parduodamus daiktus. Šios bandelės yra universalios; naudokite juos sumuštiniams, mėsainiams ir beveik viskam, kas kepama ant jūsų kepsninės.
Ingridientai
- 3 1/2 puodelio universalių miltų
- 1 puodelio viso grūdo miltų
- 1 1/2 šaukštelio mielių (momentinės)
- 2 šaukštų cukraus
- 1 puodelio pieno
- 1/2 puodelio vandens
- 1/4 puodelio lašinių riebalų
- 1 kiaušinis (sumuštas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kaitinkite pieną, lašinių riebalus ir vandenį nedideliame puode iki maždaug 120 Farenheight aukščio, šiek tiek troškinkite, o nedideli burbuliukai iškils į paviršių.
Standžio maišytuvo dubenyje sumaišykite nesmulkintų kviečių miltus, 3 puodelius universalių miltų, mieles ir cukrų, naudodamiesi mentele, mažu greičiu. Sumaišykite pieno mišinyje, po to kiaušinyje.
Perjunkite prie tešlos kabliukų ir minkykite vidutiniu greičiu 8 minutes. Jei tešla per lipni, įberkite daugiau miltų šaukštą vienu metu.
Šiuo metu aš duoną iškepu ant miltais pabarstytos lentos ir minkiau rankomis 1 - 3 minutes ilgiau. Rankų minkymas leidžia man įsitikinti, kad tekstūra yra tinkama, o tai turėtų jaustis kaip kūdikio dugnas. [Džiaugsmo pastaba: Nežinote, kiek iš jūsų pastaruoju metu jaučiate kūdikio dugną, todėl pažvelkite į šį gerą aprašymą, kuriame daug paaiškinta, kaip minkyti kukulius.)
Formuokite tešlą į ritinį ir leiskite pailsėti apie 10 minučių.
Padalinkite tešlą į 10 vienodų gabalėlių. Kiekvieną gabalėlį suformuokite į apvalų maždaug 4 colių skersmens apvalų gabalą ir padėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos (jums reikės dviejų lakštų).
„Spritz“ bandelės lengvai padengtos aliejumi. Jei turite konservuotų aliejų, saugokitės baisių ingredientų. Vietoj to naudokite savo aliejinio misterio purškimo buteliuką (arba teptuką su šviesiu alyvuogių aliejumi ar tirpintu sviestu) ir uždenkite plastikine plėvele ir leiskite pakilti, kol tūris padidės šiek tiek daugiau nei dvigubai.
Kol bandelės kyla, įkaitinkite orkaitę iki 400 F ir padėkite lentyną į orkaitės vidurį.
Kepkite 8 minutes, tada pasukite į kepimo formą 180 F. Kepkite dar 2–4 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos, laikas skirsis priklausomai nuo atskirų krosnelių.
Pastaba: Šios bandelės bus suvyniotos į alavo foliją iki 4-5 dienų. Nelaikykite šaldytuve, nes jie greitai išdžius. Tačiau galite susukti į šaldymo maišelį, kad atsikratytų kuo daugiau oro, ir laikyti šaldiklyje iki trijų mėnesių.
Recepto žymės:
- Bekonas
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
- duona
