Molly Watson
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 2–4 porcijos (2–4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 365 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 23g | Angliavandeniai |
| 34g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2–4 porcijos (2–4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 365 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 22 proc. |
| Cholesterolis 95mg | 32 proc. |
| Natris 231mg | 10% |
| Bendras angliavandenių kiekis 23g | 8% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 34g | |
| Kalcis 110mg | 8% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie čili kepsneliai yra skrudinti, įdaryti ir kepti (ir net skrudinimo dalis neprivaloma!). Jų skonis yra aštrus pomidorų padažas, kad būtų galima susivienyti su bet kokio skonio skoniu, jei nuspręsite juos įdaryti - žiūrėkite daugybę variantų žemiau.
Pirmasis čili kepimo žingsnis yra visiškai neprivalomas. Kai kuriems žmonėms stora čili oda yra sunkiai virškinama, o skrudinimas suteikia galimybę tą odą nulupti.
Ingridientai
- 8 dideli žali chilai (Naujosios Meksikos žali chiles, Anaheims ar Poblanos)
- 1 šaukštas augalinio aliejaus (arba kiaulinių taukų)
- 1/4 svogūno (malto)
- 1 skiltelė česnako (malto)
- 1 svaras liesos maltos jautienos, maltos kiaulienos, liesos maltos kalakutienos ar vištienos (arba susmulkinto švelnaus baltojo sūrio)
- Jūros druska (pagal skonį)
- 1 šaukšto šviežių laimo sulčių
- 2 puodeliai pomidorų padažo (arba jūsų mėgstamiausias meksikietiškas pomidorų padažas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Jei norite, paskrudinkite čili, kad oda būtų pūslinė (ir pašalinta). Tai galite padaryti apkepdami juos ant dujų degiklio, pasukdami juos žnyplėmis, jei reikia, arba padėdami čiulpus ant kepimo skardos ir padėdami po labai karštu broileriu, kol iš vienos pusės susidarys pūslė, pasisuks ir pūslė iš kitos pusės. Atvėsus, apvyniokite chiles į foliją arba įdėkite į didelį dubenį ir uždenkite ir leiskite sėdėti ir garuoti apie 15 minučių. Chilų oda dabar turėtų lengvai nuslysti.
Nesvarbu, ar skrudinote čili, ar ne, supjaustykite plyšį kiekvienoje čilėje, pradedant nuo stiebo galo ir einant maždaug įpusėjus čilę. Iš kiekvienos čile pašalinkite kuo daugiau sėklų ir atidėkite.
Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies. Įpilkite aliejaus, svogūno ir česnako. Virkite, maišydami, kol aromatingas.
Mėsos įdarui: Įpilkite maltos mėsos, jei naudojate, ir virkite maišydami, kol mėsa iškeps ir paruduos (gali reikėti pašalinti riebalų perteklių iš keptuvės, kad gerai paruduotų). Šaukštu pašalinkite riebalus iš keptuvės arba nusausinkite mėsą ant popierinių rankšluosčių. Grąžinkite mėsą į keptuvę, įpilkite druskos pagal skonį ir laimo sultis. Sūrio įdarui: pakepintus svogūnus ir česnakus perkelkite į didelį dubenį, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, tada sutrinkite su sūriu.
Įdarykite čili mėsą ar sūrį. Paguldykite į labai lengvai pateptą kepimo skardą ir kepkite, kol čili bus minkšta ir įdaras bus karštas, maždaug 20 minučių skrudintiems čili ir 30 - 40 minučių neskrudintiems čili.
Tuo tarpu paruoškite kreminį aštrų pomidorų padažą.
Pašalinkite čililes ir apipilkite padažu (arba pirmiausia sudėkite čilius ant plokštelių, o po to - su padažu). Patiekite su papildomu padažu prie stalo, kad žmonės galėtų įpilti kaip nori.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- vakarienė
- meksikiečių
- vakarėlis
