Eglė
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 407 | Kalorijos |
| 20g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 43g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 407 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 20g | 26 proc. |
| Sotieji riebalai 6g | 28 proc. |
| Cholesterolis 127mg | 42 proc. |
| Natris 754mg | 33 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 43g | |
| Kalcis 68mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vištienos karaage yra tradicinis japoniškas patiekalas iš marinuotos keptos vištienos, tačiau šis variantas kepamas orkaitėje kaip sveikesnė alternatyva.
Karaage dažnai galima rasti kaip užkandį japoniškų restoranų meniu arba izakaya (tapas stiliaus restoranų) meniu, tačiau taip pat jį galima rasti bento dėžutėse Japonijos prekybos centrų deli skyriuje.
Japoniškas terminas „karaage“ yra maisto gaminimo būdas, kai maistas pagardinamas tokiais ingredientais kaip sojos padažas, imbieras ar česnakas, po to padengiamas bulvių krakmolu ir apkepinamas.
Karaage maisto gaminimo stilius kartais vartojamas pakaitomis su terminu „tatsutaage“, kuris taip pat yra japonų gaminimo būdas patiekalų pagardinimui, dengimui ir kepimui.
Norėdami paruošti vištienos karaage, vištiena pirmiausia marinuojama pikantiškame sojų padažo, imbiero ir prieskonių mišinyje. Kadangi sojos padažas greitai absorbuojamas, vištienai marinuoti reikalingas laikas yra kuo mažesnis, o švelnaus ar vidutinio skonio skonis gali būti paruoštas per 15 - 20 minučių. Žinoma, marinavimo laikas priklauso ir nuo jūsų skonio norų. Mėsa gali būti marinuojama iki 2 valandų, tačiau tikėkitės, kad vištiena bus gana sūrus.
Šis keptas tradicinio vištienos karaageo recepto variantas reikalauja katakuriko (bulvių krakmolo arba bulvių miltelių), kuris paprastai naudojamas kaip tirštiklis japonų gaminant maistą. Bulvių krakmolo pakaitaluose yra kukurūzų krakmolo ar net miltų, tačiau ten, kur bulvių krakmolas yra lengvas, tiek kukurūzų krakmolas, tiek miltai yra šiek tiek tirštesni. Šiame recepte visi trys ingredientai gali būti naudojami pakaitomis, nors bulvių krakmolas pasižymi autentiškesne tekstūra.
Kepta vištienos karaage gali būti patiekiama kaip užkandis, šalutinis patiekalas, pagrindinis patiekalas arba kaip gaminys bento (pietų dėžutė). Tai patogu vaikams, be to, yra puikus patiekalas vakarėliams ar bandelėms.
Ingridientai
- 4 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštus virimo sake
- 1 šaukštas mirin (saldus virimo sake)
- 1 šaukšto imbiero (malto)
- Nebūtina: 1 nedidelė skiltelė česnako (susmulkinta)
- 2 svarai vištienos šlaunų (be kaulų, be odos, supjaustyti mažais kąsnio dydžio gabaliukais)
- 1/4 puodelio bulvių krakmolo (arba kukurūzų krakmolo ar miltų)
- Citrininiai pleištai garnyrui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite visus ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Eglė
Dubenyje sumaišykite sojos padažą, virimo sake, mirin, imbierą ir česnaką.
Eglė
Supjaustykite vištieną į kąsnio dydžio gabalėlius ir marinuokite 15 - 30 minučių, priklausomai nuo norimo skonio. Retkarčiais pasukite, kad vištiena marinuotųsi tolygiai.
Eglė
Į atskirą dubenį įpilkite bulvių krakmolo. Kai vištiena bus marinuota, supilkite ją į bulvių krakmolą ir tolygiai išplakite.
Eglė
Kepimo skardą išklokite linija folija ir uždenkite kepimo aliejaus purkštuvu, kad nepriliptų. Paguldykite vištieną ant folijos, paskirstykite.
Eglė
Tada kepkite 20-25 minutes arba iki galo.
Eglė
Iš karto patiekite vištieną su šviežiais citrinos pleištais.
Recepto žymės:
- keptas viščiukas
- užkandis
- japonų
- Atgal į mokyklą
