Diana Rattray
- Iš viso: 100 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 85 min
- Išeiga: 1 sūrio pyragas (patiekiama 8)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1014 | Kalorijos |
| 75g | Riebalai |
| 77g | Angliavandeniai |
| 13g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 varškės pyragas (patiekiama 8) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1014 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 75g | 96 proc. |
| Sotieji riebalai 38g | 190 proc. |
| Cholesterolis 287mg | 96 proc. |
| Natris 417mg | 18 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 77g | 28 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 13g | |
| Kalcis 222mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Į viršų šį sūrio pyragą patiekite su skaniu karameliniu pekano padažu arba patiekite jį su plakta grietinėle. Tai puikus pasakiškas sūrio pyragas, kurį reikia kepti ypatingai progai ar net jei po ilgos savaitės jaučiatės tik švelnūs. Tai pagamins pasakišką desertą atostogų meniu arba nuneš į vakarienę ar ypatingą renginį.
Ingridientai
- Dėl plutos:
- 1 1/2 puodelio graham krekingo trupinių (smulkūs)
- 1/3 puodelio riešutų (smulkiai pjaustytų)
- 5 šaukštai sviesto (išlydytas)
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- Užpildymui:
- 3 pakeliai grietinėlės sūrio (suminkštinti; po 8 uncijas)
- 1 1/4 puodelio rudojo cukraus (šviesus arba tamsus, supakuotas)
- 4 dideli kiaušiniai
- 8 uncijos grietinės
- 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- Karamelinio pekano padažui:
- 5 šaukštai sviesto
- 3/4 puodelio pekano puselių
- 3/4 puodelio šviesiai rudo cukraus (supakuotas)
- 1 puodelio sunkios grietinėlės
Žingsniai, kaip tai padaryti
Apvyniokite 9 colių spyruoklinės formos keptuvės dugną 3 arba 4 sluoksniais sunkiosios folijos.
Sujunkite plutos ingredientus; paglostykite į spyruoklinės formos keptuvę, švelniai palepindami į keptuvės šonus. Kol ruošite įdarą, padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį.
Orkaitę įkaitinkite iki 450 F.
Plakite grietinėlės sūrį iki vientisos ir purios; plakite ruduoju cukrumi iki švelnaus ir gerai išmaišyto. Po truputį muškite kiaušinius, tada grietinę ir vanilę. Plakite, kol gerai išmaišysite.
Supilkite į paruoštą plutą. Įdėkite folija apvyniotą keptuvę į didelę, negilią kepimo skardą. Įdėkite į orkaitę ir įpilkite maždaug 1/2 colio karšto vandens.
Sumažinkite šilumą iki 325 F ir kepkite nuo 45 iki 55 minučių, kol varškės masė taps tvirti aplink kraštus, bet centre vis tiek šiek tiek stangriai.
Išjunkite orkaitę ir palikite varškės pyragą orkaitėje 30 minučių ilgiau. Padėkite sūrio pyragą ant stovo, kad atvėstų iki kambario temperatūros. Nuimkite keptuvės šonus.
Paruoškite padažą.
Ant vidutinės ugnies keptuvėje įkaitinkite 5 šaukštus sviesto ir pekano puseles.
Virkite, maišydami, kol sviestas lengvai paruduos, o riešutai bus aromatingi. Į sviestą įpilkite rudojo cukraus ir virkite, maišydami, kol cukrus ištirps.
Įmaišykite grietinėlę, kol gerai išplaks, ir perkaitinkite. Patiekite su duonos pudingu, sūrio pyragu ar pyragėlių pyragu.
Šaldykite likusį sūrio pyragą ir padažą. Padažą pašildykite šiek tiek ir plonai, jei reikia, su trupučiu grietinėlės.
Recepto žymės:
- varškė
- desertas
- pietų
- Kalėdas
