Molly Watson
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 4 dubenėliai (4 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 416 | Kalorijos |
| 12g | Riebalai |
| 61g | Angliavandeniai |
| 22g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 dubenys (4 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 416 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 12g | 15 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 1481mg | 64 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 61g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 14g | 51 proc. |
| Baltymai 22g | |
| Kalcis 288mg | 22 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Ši šviežių pavasarinių šparagų sriuba sutirštinta avinžirniais ir pagardinta gremolata, petražolių, česnako ir citrinos mišiniu. Patiekite kaip pirmą patiekalą pavasario vakarienės metu arba kaip lengvą pagrindinį patiekalą su šoninėmis salotomis, trupučiu sūrio ir trupučiu duonos.
Ingridientai
- 1 ryšelis šparagų (apie 12 uncijų)
- 4 puodeliai daržovių sultinio ar vištienos
- 1 (15 uncijų) avinžirnių, dar vadinamų garbanzo pupelėmis, galima nuplauti ir nusausinti
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos (dar daugiau pagal skonį)
- 1/2 puodelio plokščių petražolių lapelių
- Nebūtina: nuo 10 iki 12 mėtų lapelių
- 1 citrina
- 1 skiltelė česnako
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nukirpkite šparagų stiebus nukirpdami ir išmesdami apatinį stiebų colį (jei jų galai nudžiūvo ar paruduos, nupjaukite ir išmeskite pakankamai galų, kad jų atsikratytumėte!). Nupjaukite šparagų galiukus (tik maždaug 1 colio viršutinę dalį) ir atidėkite juos į šalį. Griežtai supjaustykite likusią dalį šparagų stiebų ir atidėkite juos atskirai nuo galiukų.
Avinžirnius nuplaukite ir nusausinkite.
Dėkite avinžirnius ir sultinį į vidutinį indą. Užvirkite ant stiprios ugnies.
Įpilkite šparagų stiebų ir druskos, jei naudojate. Sureguliuokite šilumą, kad pastovėtų tolygus troškinimas, ir virkite, kol šparagai bus labai švelnūs, 5–10 minučių, priklausomai nuo to, kokie yra šparagų koteliai.
Kol sriuba verda, sumalkite petražoles. Sudėkite į nedidelį dubenį.
Jei naudojate mėtų, jas taip pat sumalkite ir suberkite į petražoles.
Česnaką nulupkite ir sumalkite ir suberkite į petražoles.
Į petražolių ir česnakų mišinį įpilkite citrinos.
Citriną perpjaukite per pusę ir sultis įmaišykite į mišinį. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir pipirų. Išmaišykite, kad sujungtumėte. Įpilkite druskos pagal skonį ir atidėkite.
Grąžinkite sriubą į puodą ir užvirkite. Įpilkite rezervuotų šparagų patarimų, sumažinkite šilumą, kad troškintumėte ilgiau, ir virkite, kol patarimai suminkštės, maždaug 3 minutes. Įpilkite druskos pagal skonį.
Sriubą patiekite karštą, ant viršaus užpylus česnakų ir petražolių mišinio.
Patarimas
- Neišmeskite daugiausiai druskos, jei naudojate parduotuvėje pirktą sultinį. Ar nėra rankinio maišytuvo? Sukrėskite sriubą į virtuvinį kombainą arba trintuvą. Viršutinę dalį būtinai uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, kad susigertumėte spurgos ir išvengtumėte nudegimų.
Recepto žymės:
- sriuba
- Garnyras
- amerikietis
- šeimos vakarienė
