„LauriPatterson“ / „E +“ / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 440 | Kalorijos |
| 33g | Riebalai |
| 11g | Angliavandeniai |
| 27g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 440 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 33g | 43 proc. |
| Sotieji riebalai 18g | 91 proc. |
| Cholesterolis 75mg | 25 proc. |
| Natris 126mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 11g | 4% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 27g | |
| Kalcis 68mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis patiekalas, gautas iš pakrantės, vakarų Indijos, sujungia Malabari ir Goan virimo stilių elementus ir ingredientus. Nors jautiena Sukka yra sausas patiekalas su labai mažai padažu, jis skonis malonus su paprastais virintais ryžiais! Jūs netgi galite patiekti jį su karštu „Chapatis“. Įpilkite žalių salotų, ir jūs gausite gerai supjaustytą patiekalą.
Ingridientai
- 1/2 kilogramo troškintos jautienos (2 "gabaliukai)
- 1/2 šaukštelio kardamono sėklų
- 1 šaukštelis pankolio sėklų
- 3 lazdelės cinamono (po 1 ″)
- 6 gvazdikėliai
- 1/2 šaukštelio pelyno sėklų
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų gabaliukų
- 3 šaukštelių kalendros miltelių
- 2 šaukštelių kmynų miltelių
- 3 - 4 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 2 šaukštai česnako pastos
- 2 šaukštų imbiero pastos
- 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių
- Nebūtina: 1/2 šaukštelio raudonųjų čili miltelių
- 1 skardinė / 400 mililitrų kokosų kremo
- 1 šaukštelio cukraus
- 3 šaukšteliai baltojo acto
- druska pagal skonį
- Garnyras: šviežiai pjaustytas kalendra
Žingsniai, kaip tai padaryti
Gvazdikėlius, cinamoną, kardamoną, kruopų sėklą, pankolio sėklas ir pipirų kruopas sumalkite į smulkius miltelius sausame kavos malūnėlyje arba maisto ruošimo mašinoje.
Sumaišykite ciberžolę, raudonąjį čili (jei naudojate), kmynų ir kalendros miltelius su aukščiau pateiktu mišiniu ir išmaišykite, kad susimaišytų. Laikykite nuošalyje, kad galėtumėte naudoti vėliau.
Įkaitinkite aliejų gilioje sunkioje dugne ant vidutinės liepsnos / kaitinkite. Kai karšta, suberkite į ją svogūnus ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Dabar įpilkite imbiero ir česnako pastos ir rudos spalvos.
Įpilkite mėsos gabaliukų ir druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite ir virkite, dažnai maišydami, kol mėsa bus ruda iš visų pusių.
Suberkite miltelių prieskonių mišinį ir gerai išmaišykite. Virkite, kol prieskoniai pradės skleisti virtą aromatą („žali“ prieskoniai turi aštrų aštrų aromatą, palyginti su „virtais“ prieskoniais).
Dabar įpilkite kokosų kremo ir gerai išmaišykite.
Uždenkite keptuvę, užvirkite ugnį ir virkite. Patikrinkite kas 2-3 minutes ir, jei reikia, maišykite, kad neuždegtumėte. Po 10 minučių virimo tokiu būdu nuimkite dangtį ir virkite, kol didžioji padažo dalis nudžiūvo, pasidarė stori ir tamsiai rudos spalvos. Patikrinkite ir išmaišykite, kiek reikia.
Įpilkite cukraus, acto ir gerai išmaišykite. Virkite dar 2–3 minutes ir tada išjunkite ugnį. Patikrinkite prieskonius ir, jei reikia, įpilkite druskos.
Papuoškite šviežiai pjaustytu koriandru ir patiekite su paprastais virtais ryžiais arba Chapatis ir žaliosiomis salotomis.
Recepto žymės:
- jautienos pagrindinis
- priešpiečiai
- indėnas
- šeimos vakarienė
