„Jupiterimages“ / „Stockbyte“ / „Getty Images“
Nors šiandien galima rasti daugybę įvairių tipų, anglies plienas vis dar yra geriausias. Tinkamai gydant, tai tęsis amžinai.
Sunkumas: vidutinis
Reikalingas laikas: 45 minutės
Štai kaip
- Nuplaukite „wok“ karštu vandeniu su nedideliu kiekiu skysto ploviklio ir šveitiklio (pvz., Iš nerūdijančio plieno kempinės ar padėklo).Jei reikia, „wok“ išorę šveiskite šveitikliu ir abrazyviniu valikliu. Nenaudokite šlifavimo valiklio, esančio vidinėje woko dalyje. Nuplaukite woką ir gerai išdžiovinkite.Dėkite wok ant stiprios ugnies.Pajudinkite wok, sukdami jį ir pakreipdami iki ratlankio ir atgal, kol metalas taps melsvas. gelsva spalva.Nuimkite wok nuo viryklės elemento. Įjunkite ploną aliejaus plėvelę (apie 1 1/2 šaukštelio) ant viso wok paviršiaus. Yra keli būdai, kaip tai padaryti. Vienas iš jų yra naudoti popierinį rankšluostį, kad įtrintumėte aliejų ant paviršiaus. Jei norite laikyti popierinius rankšluosčius, naudokite žnyples. Kitas būdas yra kepsnių kepimo šepetėlis arba bet koks kitas karščiui atsparus šepetys, skirtas tepti tepalu. Šildykite woką ant vidutinės ir silpnos ugnies maždaug 10 minučių. Nuvalykite aliejų kitu popieriniu rankšluosčiu. Ant rankšluosčio bus juodų likučių. Pakartokite 7–9 veiksmus, kol ant popieriaus neatsiras juodų likučių (maždaug 3 kartus). „Wok“ dabar yra paruoštas naudoti.
Patarimai
- Elektriniai diapazonai yra geresni nei plokščiadugniai. Apvaliais dugnais būdingi darbai gali atspindėti kaitinimo elemento šilumą ir tai sugadinti.Svarbiai nuvalykite „wok“, kad pašalintumėte gamintojo apsauginę dangą.Apskritai geriau nepirkti nelipnio anglinio plieno, nes Didelis karštis, reikalingas kinų gaminimui, gali sugadinti nelipnią dangą. Jei perkate nelipnią dangą, atidžiai vykdykite prieskonių ir valymo instrukcijas arba galite pažeisti dangą.
