Artišokai Ravioli su „Scampi Tartare“ ir traškiais topinambais. Danette St. Onge
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 5 min
- Išeiga: 2 porcijos
Tai yra nepaprastai elegantiškas ir rafinuotas makaronų patiekalas, kurį galite pasigaminti per mažiau nei 20 minučių! Švieži artišokai užpildyti ravioliai yra suporuojami su švelniomis, aliejuje konservuotomis artišoko širdelėmis ir traškiai pakepintais, plonomis topinambų griežinėliais, kad būtų trigubo artišoko patiekalas, kuris tikrai pradžiugins artišokų mėgėjus.
Suporuokite tai su „Valpolicella Classico“ raudonuoju vynu, pavyzdžiui, „Masi Bonacosta“.
Ingridientai
- Topinambų traškučiams:
- 3 uncijos topinambų (dar žinomi kaip saulėgrąžos)
- Neutralus augalinis aliejus kepimui (toks kaip žemės riešutų aliejus)
- „Scampi Tartare“:
- 3 uncijos krevetės (žalios, nuluptos ir nuvarvintos)
- 3 arbatiniai šaukšteliai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis citrinos sulčių (šviežios)
- 1 krūva krapų (švieži, supjaustyti; naudoti pagal skonį)
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelis juodųjų pipirų
- Makaronams:
- 1 pakuotė „Giovanni Rana“ artišoko Ravioli
- 2 arbatiniai šaukšteliai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 8 artišokų širdelės (konservuotos alyvuogių aliejuje)
- 2 uncijos vyšninių pomidorų (supjaustytų pleištais)
- 1 uncija Parmigiano-Reggiano sūrio (šviežiai tarkuoto)
- 1/2 uncijos sviesto
- 2 uncijos „Scampi Tartare“
- Garnyras: baziliko lapai
- Garnyras: švieži krapai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pagaminti topinambų traškučius
Surinkite ingredientus.
Neapdorotas krevetes supjaustykite 1/2 colio dydžio kubeliais, tada sutrinkite su ypač tyru alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, krapais, druska ir pipirais. Dėkite į šaldytuvą, kol ruošite likusį patiekalą.
Padaryti „Scampi Tartare“
Neapdorotas krevetes supjaustykite 1/2 colio dydžio kubeliais, tada sutrinkite su ypač tyru alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, krapais, druska ir pipirais. Dėkite į šaldytuvą, kol ruošite likusį patiekalą.
Pagaminti ir surinkti makaronų patiekalą
3 minutes virkite artišoko ravioli pasūdytame verdančiame vandenyje.
Tuo tarpu keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus. Įpilkite artišoko pleištų ir pomidorų bei pakepinkite, kol artišokai perkais ir pomidorai šiek tiek suminkštės.
Nusausinkite makaronus ir supilkite į keptuvę su kitais ingredientais.
Įmaišykite tarkuotą sūrį ir sviestą.
Perkelkite į serviravimo lėkštę, ant viršaus uždėkite scampi tartarą ir topinambų drožles.
Papuoškite šviežiais bazilikais ir krapais ir patiekite.
Recepto žymės:
- Ravioli
- priešpiečiai
- italų kalba
- šeimos vakarienė
