„Riou“ / „Digital Vision“ / „Getty Images“
Remiantis vegetarizmo, kaip dietos, apibrėžimu, neimanančiu vartoti gyvūno mėsos, taip , kiaušiniai yra vegetariški, nes jie nėra gyvūno minkštimas (gyvulio mėsa, raumenys ar audiniai). Daugelis vegetarų į savo racioną įtraukia kiaušinius, tačiau vis tiek nevalgo vištienos, karvių, kiaulių, žuvies ir visų gyvūnų. Pagal terminologiją jūs esate „kiaušialąstės vegetarė“, tai yra vegetaras, kuris valgo kiaušinius. Atminkite, kad nors kiaušiniai yra vegetariški, jie jokiu būdu nėra laikomi veganais.
Tačiau kai kuriose pasaulio vietose, ypač Indijoje, kiaušiniai iš tiesų laikomi mėsa, o kai kurie vegetarai jų nevalgys. Paprastai tai siejama su religine praktika, tokia kaip induizmas. Vegetariški induistai ir tie, kurie atėjo į vegetarizmą iš induizmo fono, kiaušinius laiko mėsa ir neįtraukia jų į savo vegetarišką dietą. Taigi, nors dauguma vakariečių mano, kad kiaušiniai yra vegetariški, daugelis velykininkų to nedaro; tai reiškia, kad tai, ar kiaušiniai yra vegetariški, priklauso nuo kultūrinio susitarimo.
Kiaušiniai gaunami iš viščiukų. Kaip jie gali būti vegetarai?
Vegetarai vengia valgyti negyvus gyvūnus, o kiaušiniai nėra negyvi gyvūnai, kyla diskusijų, ar vegetarai turėtų vengti valgyti maistą, reikalaujantį žudyti gyvūnus, net jei jie vis tiek vengia paties gyvūno kūno. Pavyzdžiui, ikrų kiaušiniai gaunami supjaustant atvirus žuvų skrandžius ir paėmus kiaušinius iš žuvies vidaus. Patys kiaušiniai yra vegetarai, tačiau gyvūnas turi mirti, kad juos gautų.
Ar vištos turi mirti, kad galėtų dėti kiaušinius? Na, ne, tikrai ne. Tačiau tiesa yra tokia. Jei neperkate kiaušinių iš savo kaimyno ir nepamatėte jų ūkio sąlygų, jūs remiate pramoninį ūkininkavimą, kuris užmuša milijonus vištų ir kiekvienais metais gauna kiaušinius.
Jei tai kelia susirūpinimą, greičiausiai norėsite būti visiškai veganai ir vengti pieno, pieno produktų, taip pat kiaušinių. Bet nesijaudink. Yra daugybė būdų, kaip kiaušinius pakeisti virimu ir kepimu, ir tai gali būti taip paprasta, kaip nusipirkti komercinį kiaušinių pakaitalą. Ir, žinoma, yra daugybė veganiškų pieno pakaitalų ir pieno pakaitalų, kuriuos taip pat galite naudoti. Šiomis dienomis yra net dažomų veganiškų Velykų kiaušinių pakaitalų.
O sveikatos problemos?
Jei valgote daugiau mėsos patiekalų, kad sumažintumėte suvartojamų riebalų kiekį ar sumažintumėte cholesterolio kiekį, kiaušinių valgymas nėra geriausia. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad suaugusieji turėtų valgyti ne daugiau kaip keturis kiaušinius per savaitę, o Australijos širdies fondas yra tinkamas vartoti ne daugiau kaip šešis per savaitę, tačiau jei bandote sumažinti riebalų ar cholesterolio kiekį, geriau valgyti mažiau.. Daugeliui vegetariškų receptų nereikia kiaušinių, todėl, jei ieškote visiškai kiaušinių neturinčių receptų, pabandykite naršyti po keletą sveikų veganų receptų.
Norite pabandyti virti be kiaušinių? Pradedantiesiems išbandykite veganų keksiukus be kiaušinių arba vieną iš šių populiarių, lengvai paruošiamų tofu skrebučių receptų, kurie pakeistų kiaušinius pusryčiams. Arba, jei norite išvengti tofu, išbandykite naują VeganEgg, kurį turite pamatyti (ir paragauti!), Kad patikėtumėte.
Taigi ar turėčiau valgyti kiaušinius, jei esu vegetaras?
Esmė: Svarbu ne tai, ar maisto produktas atitinka jūsų (ar kito asmens) apibrėžimą kaip vegetarą, ar ne, bet tai, ar jaučiate, kad maisto vartojimas yra moraliai pateisinamas, ar ne. Jei stengiatės būti malonus gyvūnams, galbūt norėsite ištirti veganą. Jei dėl savo sveikatos valgote vegetarą, greičiausiai pastebėsite, kad norite sumažinti valgytų kiaušinių skaičių.
Ar sūris yra vegetariškas?
