Nuotrauka ir receptas: Diana Rattray
- Iš viso: 95 min
- Paruošimas: 35 min
- Virėjas: 60 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 614 | Kalorijos |
| 39g | Riebalai |
| 61g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 614 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 39g | 50 proc. |
| Sotieji riebalai 21g | 106 proc. |
| Cholesterolis 114mg | 38 proc. |
| Natris 831mg | 36 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 61g | 22 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 16 proc. |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 148mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Turtingas ir skanus kreminio sūrio pyragas daro šį obuolių pyragą kviečiantį ir ypač ypatingą. Prieš glaistymą, prieš glaistymą, apibarstykite dekoratyviniu cukrumi.
Šiame pyragu naudojant „Granny Smith“ ir „Golden Delicious“ obuolių derinį, pusiausvyra tarp saldaus skonio ir švelnumo.
Ingridientai
- Tešlai:
- 12 šaukštų nesūdyto sviesto (6 uncijos, kambario temperatūros)
- 6 uncijos grietinėlės sūrio (kambario temperatūra)
- 2 1/2 puodelio universalių miltų (11 uncijų, plius daugiau valcavimui)
- 6 šaukštai sunkios grietinėlės
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- Užpildymui:
- 8 vidutiniai obuoliai (kepimo rūšis)
- 1/4 puodelio universalių miltų
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/4 puodelio rudojo cukraus (supakuotas)
- 1 šaukštelio cinamono
- 1/8 šaukštelio muskato riešuto
- 1 brūkšnys druskos
- 2 šaukštai sviesto (supjaustytas mažais gabalėliais)
- Kiaušinių plovimui / glazūrai:
- 1 kiaušinio trynys
- 1 šaukšto pieno
- Nebūtina: cukrus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Pyragui, naudojant elektrinį maišytuvą, plakite 12 šaukštų sviesto ir grietinėlės sūrio iki kreminės masės.
Įpilkite grietinėlės ir plakite iki vientisos masės.
Įpilkite miltų, cukraus ir druskos. Plakite mažu greičiu, kol tešla laikysis kartu.
Pasukite ant paviršiaus, kuriame gausiai miltais pabarstyta. Surinkite į rutulį, keletą kartų minkykite ir padalinkite į dvi lygias dalis.
Formą sudekite į diskus ir įvyniokite į plastikinę plėvelę. Šaldykite 30 minučių.
Tuo tarpu paruoškite obuolius. Obuolius nulupkite, supjaustykite ir supjaustykite plonais pleištais.
Dideliame dubenyje supjaustytas riekeles sumaišykite su citrinos sultimis, 1/4 puodelio miltų, kukurūzų krakmolu, 1/2 puodelio granuliuoto cukraus, ruduoju cukrumi, cinamonu, muskato riešutu ir brūkšneliu druskos.
Mesti derinti ingredientus.
Ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus su miltais pabarstytu valcavimo kaiščiu išmeskite vieną diską į 12 colių ratą.
Perkelkite į pyrago keptuvę ir paspauskite apačioje ir šonuose. Apdailos kraštas.
Keptuve išklotą pyrago keptuvę užpildykite obuolių mišiniu.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Antrąjį diską išimkite iš šaldytuvo ir iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus su miltais pabarstytu ritininiu kaiščiu.
Perkelkite į užpildytą pyrago keptuvę. Užlenkite ir susukite kraštą, kaip norite.
Aštriu peiliu peiliu išpjaukite kelis plyšius pyrago viršuje.
Sumaišykite kiaušinio trynį ir pieną arba grietinėlę.
Pyrago viršų lengvai aptepkite ir pabarstykite trupučiu granuliuoto cukraus arba cinamono cukraus mišinio.
Padėkite pyragą į orkaitę ant didelio folijos lapo.
Kepkite 50–60 minučių, kol obuolių įdaras suminkštės, o tešla bus aukso rudos spalvos.
Jei plutos kraštas tampa per rudas prieš obuolius suminkštėjus, surinkite foliją aukštyn ir per kraštą visame pyragui ar padarykite folijos žiedą, kurio skersmuo yra apie 12 colių ir 2 coliai. *
* Prieš kepdami uždėkite folijos žiedą ant pyrago ir nuimkite jį iki kepimo pabaigos arba padėkite, kai pluta gerai paruduos.
Recepto žymės:
- obuolys
- desertas
- pietų
- Kalėdas
