Obuolių sidro svaro pyragas.
Paulius Poplis / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val
- Paruošimas: 50 min
- Virėjas: 70 min
- Išeiga: 1 pyragas (16 porcijų)
Paimkite vieną kąsnį šio obuolių sidro svarų pyrago recepto ir būsite pervežti į sodo šalį Normandiją. Šį skaniai prieskoniais supjaustytą keturkojo kvarco pyragą iš tikrųjų įkvėpė važiavimas La Route des Cidres mieste Kvebeko Monteregio regione, kuris, kaip ir Normandija, yra apaugęs obuolių sodais, sidro namais ir vaizdingomis užeigos vietomis.
Patiekite šį švelnų sidro pyragą su latte ar paprastu puodeliu arbatos, kad gautumėte švelnų, lengvą užkandį. Tortas taip pat gali būti patiekiamas kaip desertas su trupučiu ledų ir šviežių rudeninių vaisių.
Ingridientai
- 3 puodeliai obuolių sidro
- 2 šaukštai klevų sirupo
- 2 puodeliai cukraus
- 1 1/2 puodelio sviesto (kambario temperatūros)
- 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- 6 kiaušiniai (kambario temperatūra)
- 3 puodeliai universalių miltų
- 1 šaukštelio malto cinamono
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio maltų pipirų
- 1/2 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- 1/4 šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 1/4 šaukštelio druskos
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Virkite vidutiniame puode virš obuolių sidro ir užvirkite. Toliau virkite obuolių sidrą 25–35 minutes, kol jis sumažės iki šiek tiek mažiau nei 1 puodelio tūrio - maždaug 7/8 puodelio. Nuimkite sidrą nuo ugnies ir įpilkite klevų sirupo; atidėkite mišinį.
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F. Švelniai sutepkite 10 colių dydžio keksiukų skardą ir atidėkite į šalį.
Kepkite sviestą, cukrų ir vanilę, kol mišinys taps lengvas ir purus. Įmaišykite kiaušinius, po vieną, į mišinį, plakdami keletą sekundžių po kiekvieno įdėjimo. Sumaišykite likusius sausus ingredientus (miltus, prieskonius, kepimo miltelius ir druską), tada įmaišykite pusę sausų ingredientų į išplaktą sviesto ir kiaušinių mišinį ir plakite, kol įmaišys didžiąją dalį miltų.
Į tešlą įpilkite atvėsintą obuolių sidro ir klevų sirupo kiekį, plakite 30 sekundžių, o likusius sausus ingredientus sutrinkite.
Paskleiskite tešlą į paruoštą keptuvę ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 valandą ir 10 minučių arba tol, kol šalia centro įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus.
10 minučių atvėsinkite pyragą keptuvėje ant vielos stovo. Suplakite jį iš vienos pusės į kitą, kad atlaisvintumėte pyragą iš keptuvės (turėtumėte išgirsti ir pajusti lengvą virpėjimą), ir naudokite mažą guminę mentelę, kad atlaisvintumėte užsispyrusias puses. Ant torto viršaus uždėkite serviravimo plokštelę ir apverskite ją, nuėmę keptuvę nuo torto viršaus, kad ji visiškai atvėstų.
Patiekite pyragą kambario temperatūroje su puodeliu arbatos ar kavos arba, kaip aprašyta aukščiau, kaip desertą.
Mėgautis!
Patarimas
Tortą galima laikyti sandarioje skardoje ir jis išliks toks kelias dienas.
Recepto žymės:
- „Apple“
- pyragai
- Prancūzų kalba
