„Rick Lew“ / „Photodisc“ / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
Ispanijoje valgymo metu ant stalo beveik visada ant stalo dedamos žalios salotos. Nesvarbu, ar vakarieniaujate restorane, ar ruošiate specialų patiekalą namuose, „ Ensalada mixta“ (mišrios salotos) patiekiama ant didelės lėkštės stalo centre, kad visi galėtų mėgautis. Šiltais vasaros mėnesiais ispanai dažnai mėgaujasi salotomis kaip lengvais pietumis, kol vaišinasi al freska.
Šios spalvingos, sumaišytos žalios salotos paprastai apima ingredientų, kurie amerikiečiams yra pažįstami, - pomidorų ir svogūnų - derinį, o kiti, pavyzdžiui, alyvuogių, tuno, baltųjų šparagų ir artišokų širdžių, kuriuos jie gali nustebinti. Lengva paruošti, jis yra toks pat skanus, kaip ir patrauklus.
Galite sekti šį receptą prie laiško arba improvizuoti, kaip jums patinka.
Ingridientai
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 salotos (ledkalnis arba romaine)
- 2 pomidorai
- 1 agurkas
- 1 raudonas arba geltonas varpinis pipiras
- 1/4 - 1/2 geltonojo ar raudonojo svogūno
- 1 morka
- 1 (6 uncijos) gali tuną
- 1 (15-uncija) gali baltųjų šparagų
- 1 (14-uncija) gali artišokų širdelių (supakuoti į vandenį, o ne į aliejų)
- 1/2 puodelio žalių alyvuogių (geriausia įdaryti ančiuviais)
- Neprivaloma: 1 (15 uncijų) kukurūzų kūdikių (nusausinti)
- 3 šaukštai ypač tyro Ispanijos alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas raudonojo vyno acto arba šerio acto
- Druska (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kietai išvirkite kiaušinius. Leiskite jiems atvėsti šaltame vandenyje. Kiaušinius nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais arba supjaustykite storomis riekelėmis ir atidėkite.
Salotų galvutę perpjaukite per pusę. Salotas nuplaukite po šaltu vandeniu ir leiskite nutekėti. Kol nuteka, paruoškite daržoves.
Pomidorus ketvirtadaliu pakepinkite (taigi turite 8 gabaliukus). Agurką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Iš paprikos išimkite stiebą ir sėklas ir supjaustykite juos ilgomis plonomis juostelėmis. Plonai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morką.
Atidarykite tuno, baltųjų šparagų ir artišokų širdelių skardines ir gerai nusausinkite.
Padalinkite salotas į mažus gabalėlius salotoms. Ant didelės lėkštės padarykite salotų lovą.
Ant lovos viršaus uždėkite pomidorus, agurkus, svogūnus, paprikas ir morkas.
Paskleiskite tuną aplink salotų lovą, šakute ją suskaidydami į mažus gabaliukus.
Ant viršaus uždėkite rezervuotus kiaušinių griežinėlius, šparagus, artišokų širdis, alyvuoges ir kūdikių kukurūzų ausis (jei naudojate).
Papuoškite aliejumi ir actu ir pagal skonį pabarstykite druska.
Jei norite, patiekite šaltai su traškią amatininkų duona.
Padaryk tai savo
Tai yra vienas iš tų receptų, kuriuos galima visiškai aiškinti - nesijaudinkite, jei trūksta vieno ar daugiau ingredientų. Kiekviena Ispanijos šeima turi savo „ensalada mixta“ versiją, todėl kiekviename namų ūkyje ji šiek tiek skiriasi. Nesivaržykite pridėti savo šviežių ingredientų iš savo virtuvės ar sodo ir suteikti jam taip pat unikalų verpimą.
Kai pridedate prancūziškų šparaginių pupelių (kankorėžių viršūnių), ensalada mixta tampa salotos ničoise, kuri kilo Nicoje, Prancūzijoje.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- ispaniškos salotos
- vakarienė
- ispanų
