Ar dar atradai cachaços grožį? Brazilijos spiritas labai primena romą, bet jis nėra romas (bet koks cachaços gerbėjas būtinai tai jums primins), nes jis prasideda grynomis cukranendrėmis, o ne melasa, ir skirtumas pastebimas.
Cachaça (tariama kah-SHAH-sah ) perima alkoholinių gėrimų lentynas visame pasaulyje. Romas yra viskas, kas nuostabu, tačiau jame yra kažkas stebuklingo ir egzotiško. Skonis dažnai prasideda romo saldumu, o iš ten jis gali sprogti daugybe nuostabių skonių - pradedant pramoninių prekės ženklų cheminiu aliejumi ir baigiant gražiais vaisiais ir prieskoniais amatininkų brandintoje cachaçoje.
Jei cachaça yra žinomas dėl vieno kokteilio, tai yra caipirinha (Brazilijos nacionalinis gėrimas). Tai puikus įžanga į dvasią ir be galo paprastas - kalkių, cukraus, cachaça. „Caipirinha“ yra cachaça, ką mėtų sultinys turi burbonui: galite naudoti jį tyrinėdami ir lygindami prekės ženklus, ir tai yra puikus asmeninių pritaikymų receptas.
Populiariausi „Cachaças“ parduodami JAV
Brazilijoje pagaminto cachaça kiekis yra stulbinantis. Dragos Axinte, „Novo Fogo Cachaça“ generalinis direktorius, pažymi, kad Brazilijoje yra daugiau nei 50 000 cachaça spirito varyklų. Tačiau dauguma jų yra nelegalūs, ir jis apskaičiavo, kad (2016 m.) Buvo apie 3000 legalių prekės ženklų.
Ne visos šios cachaços patenka į tarptautinę rinką. Tai greitai keičiasi, kai vis daugiau geriamųjų atranda dvasią. JAV pasirinkimas taip pat auga ir jūs galite mėgautis geriausiomis šiandien distiliuojamomis kachajomis.
Čia yra keletas populiariausių prekių ženklų, kuriuos norėsite patikrinti, tačiau nesustokite čia! „Cachaça“ pasaulis yra didžiulis ir tyrinėti tai yra smagu. Čiupkite butelį, sumaišykite caipirinha ir mėgaukitės. Saude!
-
Novo Fogo Cachaça
Novo Fogo Cachaca
„Cachaça“ gerbėjai, nesuteikę Novo Fogo skonio, pasigenda patirties. Kai jį rasite, pasiimkite du ar tris skirtingus butelius, jei jų yra, nes kiekvienas yra aukščiausios klasės kachajos lobis.
„Novo Fogo“ gamina standartinę sidabrinę cachaça, o tai žavi caipirinhas ir bet kokį šviežių vaisių kokteilį. Ten, kur prekės ženklas iš tikrųjų šviečia, yra jų amžiaus kachajose, nes jie eksperimentuoja su įvairių rūšių medinėmis statinėmis:
- Chameleonas pašalina kai kurias funkcijas iš sidabro, pridedant tik šiek tiek ąžuolo. „Agerager “yra brandinamas ir amerikietiško ąžuolo, ir zebrmedžio medienoje, turi nuostabias vaisių natas.„ Barrel-Aged “turi bananų duonos natų.„ Grandiosa “yra tarsi vyšnių košės gerimas, naudojant amerikietiško ąžuolo ir Brazilijos riešutų statines.Colibri poruoja amerikietišką ąžuolą ir Brazilijos arbatą vanilės-irisio ir cinamono-kaštono gardumui. „Vienos statinės“ yra nauja kiekvienos statinės patirtis.
„Novo Fogo Cachaças“ yra sertifikuoti ekologiški ir gaminami Morretes mieste Paranos valstijoje, Brazilijoje. Jų buteliuose buteliuose yra nuo 40% iki 48% tūrio procentais (nuo 80 iki 96). Už prieinamą kainą galite rasti daugiausiai už maždaug 30 USD, o „Single Barrel“ išraiškos svyruoja nuo 50 USD iki 150 USD.
-
Avuá Cachaça
„Avua Cacacha“
„Avuá“ (tariama „ av-wah“ ) yra puiki, rankomis padaryta cachaça, kilusi iš vietovės, esančios visai šalia Rio. Cukranendrės gaunamos iš trečiosios kartos ūkio, o cachaça gaminama vis dar puode. Tai dar vienas prekės ženklas, žaidžiantis su statinės senėjimu, daugelis ilsisiis gimtuose Brazilijos miškuose, kad suteiktų savitą skonį.
- Prata yra neišnaudota cachaça, turinti sodrus gėlių natos. Tai 84 įrodymas, todėl tai viena drąsiausių sidabrinių cachaçų, kurią rasite, todėl ji idealiai tinka bet kokiam kokteiliui. Taip pat yra „Stiprybės“, išpilstytos į 90 butelių. Amburana savo vardą ir galutinį skonį įgauna iš vietinės Amburana medienos. Tai šilta ir kviečianti maloniu vyšnių ir kmynų mišiniu. „Tapinhoã“ brandinamas kitoje retoje to paties pavadinimo medienoje. Jis žavi gomuriu paskrudintu kokoso riešutu ir saldžia karamele. „Jequitibá Rosa“ naudoja tą kietmedį brandindama, suteikdama cachacaa švelnų vaisių skonį su kartumo pojūčiu.Bálamo yra tanki bordo spalvos kieta mediena, suteikianti cachaça tuo pačiu pavadinimu. žolelių, mineralų skonis, pabučiuotas citrusinių vaisių. Ąžuolas yra tradiciškesnis, naudojant prancūziškas ąžuolo statines, kurios daugelį metų buvo naudojamos brandinti kachasą. Tai suteikia šiam cachaça kviečiančio vanilės-sviesto košės skonio ir kartumo.
Panašiai kaip vyne dažnai minimi vynmedžiai, kiekvienais metais galite pastebėti šių kakavos skonio pokyčius. Taip yra dėl subtilių augimo sezonų skirtumų, nes kiekviena sunumeruota partija atspindi cukranendrių derlių per metus.
Tai yra dar vienas puikus Brazilijos tradicijos pavyzdys, o „Avuá“ yra viena iš šviečiančių žiburių didžiuliame spektre, kuris yra cachaça. Šis prekės ženklas greitai pelno pripažinimą, kurio nusipelno, ir paprastai parduodamas 30 USD ribose.
-
Yaguara Cachaça
Yaguara Cachaca
Prabanga atgyja „Yaguara Cachaça“ - prekės ženkle, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas maišymo menui. Kiekvienas iš jų trijų kachazų remiasi Meneghelų šeimos šimtmečio tradicijomis ir rezultatas yra įspūdingas.
- „Yaguara Blue“ yra prekės ženklo balta cachaça. Tai derina ekologišką cachaça, ilsėjusią 10 mėnesių, su nedideliu kiekiu 5-6 metų ąžuolo amžiaus cachaça. Tai suteikia silpną geltoną spalvą, o skonis stebina saldiomis, minkštomis žolelėmis ir žole su pipirų užuominomis. „Branca“ taip pat sumaišyta pagal šeimos tradicijas, tačiau tai yra tradicinė, 100% balta cachaça, kuri nėra brandinta. Ši neapdorota cachaça atsikratys bet kokio gėrimo ir padarys fantastišką caipirinha.Ouro eina priešingu keliu ir yra cachaça mišinys, brandintas dviejuose vietiniuose miškuose - Cabreúva ir Amburana, kartu su Amerikos ąžuolu. Tai skonio dvasia, turinti šokolado ir kavos natos, ir ja galima mėgautis skaniai ar maišant.
„Yaguara“ taip pat turi vieną nuostabiausių butelių cachaça rinkoje. Įkvėptas tekančios Rio Copacabana bortelio geometrijos, JK stiklo menininkas Brianas Clarke'as suprojektavo butelį, kuris pastebimas išlaikant barmeno patvirtintą lengvą užpilą.
Pagaminti Brazilijos Paranos valstijoje, šie kachazos išpilstomi 40, 5–42 procentų ABV (nuo 51 iki 84). Galite tikėtis sumokėti nuo 30 USD iki 40 USD už butelį.
-
Leblonas Cachaça
Leblonas Cachaca
Leblonas dažnai yra įvadinis cachaça. Yra keletas puikių priežasčių, kodėl turėtumėte pradėti nuo šio butelio:
- Jis yra plačiai prieinamas ir jį galima rasti daugelyje rinkų už maždaug 20 USD. Tai puikus švarios, traškios, lengvai pailsėjusios cachaça pavyzdys. Sunku rasti kokteilį, kuriame jis neveikia.
Leblonas, prieš išpilstydamas į butelius, leidžiasi į unikalią kelionę. Po cukranendrių distiliavimo Patos de Minas mieste Minas Gerais valstijoje, Brazilijoje, spiritas keliauja į Prancūziją. Čia ji gauna tą puikią apdailą, kurią gali pateikti tik Prancūzijos kaimas ir senos konjako statinės. Jis išpilstytas į 40 proc.
Tai yra prieinama cachaça, kuriai kelią rodo lengvos vaisių natos. Yra keletas pikantiškų natų, kurios kontrastuoja saldumą ir visa tai išbalansuoja.
„Leblon“ taip pat gamina brandintą kachavą „Reserva Especial“. Jis praleidžia iki dvejų metų visiškai naujame „Limousin“ prancūziškame ąžuole ir turi nuostabiai saldaus medaus ir karamelės natos su riešutais.
-
Ypióca Cachaça
„Hotaling & Co.
„Ypióca“ yra dar viena puiki įžanginė cachaça, kuri nepavers banko ir yra lengvai prieinama. Įkurta 1843 m., Tai yra cachaça, turinti daug istorijos, teigianti, kad yra seniausias cachaça prekės ženklas, vis dar tebegyvuojantis.
Distiliuotojas Fortalezoje (Brazilija) turi savo cukraus plantacijas ir, naudodamas žemę, tausoja aplinką. Jis net atveža butelius iš kartono, perdirbtus iš naudojamų cukranendrių.
Tai gali būti ne pačios švelniausios cachacos, kurias rasite, nes jos turi aiškų nudegimą. Nors jūs nenorėtumėte gurkšnoti jų tiesiai, galėsite mėgautis tokiais kokteiliais kaip aviečių caipirinha. Ir už butelį, kurio butas yra mažesnis nei 20 USD, negalima sumušti to, ką Dale'as DeGroffas pavadino „senojo pasaulio amatininkų stiliaus cachaça“.
- „Prata Classica“ yra sidabro auka, nors metus ji praleidžia friejó talpyklose. „Prata Reserva Especial“ yra minkšto aukso, papildomi metai yra friejó medienoje. „Euro“ yra aukso spalvos ir dvejus metus brandinamas balzamo medienoje.
