Nuo balandžio pabaigos iki rudens iš vynmedžio lašėja švieži pomidorai. Šviežias prinokęs pomidoras visada skinamas geriausiai ir kuo greičiau sunaudojamas, kad išlaikytų visus skonius ir gerumą.
Prinokusiems, šviežiams pomidorams nereikia daug nervintis, bet jie turėtų būti patiekiami kuo paprasčiau. Štai 5 pomidorų gaminimo dalykai, kurie leidžia šviežia pomidorui išsiskleisti viską, kas geriausia.
-
Greičiausias pomidorų padažas
Andreas Berheide / „EyeEm“ / „Getty Images“
-
Vasarinis pomidoras, skrudinti pipirai ir duonos salotos
Carrie Anne Castillo / „Getty Images“
Stambios, tvirtos salotos sukuria nuostabų patiekalą. Čia paprikos skrudinamos po grotelėmis (arba orkaitėje, jei neturite grotelių), o pomidorai paprasčiausiai nusausinami, o sultys tada pagardinamos. Taigi gaminamos tikrai įdomios ir skanios salotos.
Nors šios salotos vadinamos „vasara“, jas iš tikrųjų galima valgyti bet kuriuo metų laiku. Kepant daržoves sustiprėja skonis, todėl importuotos veislės, kurios neturi blizgesio, yra skanios tamsiais žiemos mėnesiais.
-
Susmulkinkite, susmulkinkite ir ašara šviežią salsą
Eglė
Pagaminti šviežių pomidorų salsą yra taip paprasta. Susmulkinkite, šviežius prinokusius pomidorus ir nedidelį svogūną. Susmulkinkite saują šviežio kalendros / kalendros į mažas juosteles ir nuplėškite saują baziliko lapelių. Visą partiją supilkite į didelį dubenį, apibarstykite jūros druska ir keliais maltais šviežiais juodaisiais pipirais bei dideliu vaisių, ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, uždenkite dangtį ir palikite 30 minučių.
Tada šią paprastą salsą galima naudoti kaip garnyrą prie kepto maisto, ant garintos žuvies ar keptos vištienos, o mano mėgstamiausia - ant keptos duonos. Paimkite keletą riekelių storos šalies duonos, vieną pusę įtrinkite česnako skiltele, o viršų - su salsva. Puikus patiekalas vasaros dienai.
-
Klasikinis „Gazpacho“
„Malcolm P Chapman“ / „Getty Images“
Andalūzijos vasaros dienos karščius lengvai užgesina atšaldyto, aštraus gazpacho kaušelis ar stiklinė ir net vėsesnėje aplinkoje vis dar skanu. „Gazpacho“ pasigenda gėrio savo šviežių ingredientų sąrašu ir pagrindiniu žaidėju - pomidoru
