Ivanas / Getty vaizdai
Azijos ingredientų srityje kulinarinių knygų autorius Kenas Homas teigia, kad pavasarinis svogūnas (dar vadinamas skalūnu ir žaliuoju svogūnu) yra turbūt „Azijoje labiausiai paplitęs daržovių ir prieskonių ingredientas“. Martinas Yanas teigė, kad imbieras, česnakai ir žali svogūnai sudaro „ šventa trejybė “kinų kulinarijoje. Kvapioji žolelė, pavasariniai svogūnai naudojami sriubose, koldūnuose, bandelėse, marinatuose, įdarui ir bulvytėms kepti.
Čia yra trys įdomūs būdai, apie kuriuos niekada negalvojote, kad virdami naudosite pavasarinius svogūnus.
-
Kai giliai kepamas aliejus
Mohamedas Salah Azzouzi / „EyeEm“ / „Getty Images“
Neturite termometro, skirto kepti aliejaus temperatūrai kepti? Kitas būdas yra įpilti colio ilgio pavasario svogūno gabalėlį į kaitinimo aliejų. Kai aliejus pasieks tinkamą temperatūrą, žalias svogūnas apskrus.
-
Norėdami sezono Wok
Jupiterimages / Getty Images
„Wok įkvėpime“ Grace Young apibūdina tradicinį wok prieskonių metodą, naudojant kiniškus laiškinius česnakus, kad pašalintų metalo kvapą, ir kaip alternatyvą aliejaus gamintojams dažnai rekomenduoja. Jei negalite nusipirkti česnako laiškinių česnakų į Kinijos / Azijos rinką, kitas būdas yra pakeisti laiškinius česnakus.
Yra keletas svetainių, parodančių, kaip tai padaryti. Čia „Seattle Food Times“ rašytoja Nancy Leeson pateikia savo receptą.
-
Kaip garnyras
„Wataru Semba“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Paprastas garnyras, susidedantis iš sulenktų žaliųjų svogūnų, žaliųjų svogūnų šepetėlių, yra greitas ir lengvas būdas patiekalui suteikti spalvą. Visiem, kas noklusina, tacu
Žaliųjų svogūnų šepetėliai pagaminami tik keletą minučių ir nereikia nieko sudėtingesnio nei kepurės kaištis. Šepetėliai praktiškai naudojami tokiuose induose kaip „Mu Shu Pork“, kur jie naudojami ant blynų tepant hoisin padažą.
