Likeriai yra daugelio mėgstamų kokteilių skonio fonas. Ar žinojai, kad namuose gali turėti daug likerių? Nuo vaisinių persikų ir spanguolių likerių iki tokių būtiniausių patiekalų kaip amaretas ir airiškas kremas yra daugybė namų gamybos likerių receptų, iš kurių galite rinktis.
Daugeliui likerių reikia tik kelių dalykų: alkoholio pagrindo, kvapiųjų medžiagų ingredientų ir paprasto sirupo. Jie gali būti sudėtingi, kaip ir daugelis tradicinių itališkų likerių, arba gana paprasti, pavyzdžiui, vaisių ir žolelių likeriai. Kai kuriems prireikia vos kelių dienų, kol jie pasiruošia išgerti, o kitiems reikia mėnesio ar daugiau, kad visiškai sušvelnintų skonį.
Visi šie likeriai turi bendro to, kad juos gana lengva pagaminti. Kai tik pradėsite darbą, jums bus įdomu, kodėl jų nepadarėte kartu. Norėdami įkvėpti jūsų kūrybiškumo, pažvelkime į keletą išbandytų ir tikrų likerio receptų.
-
Pakeiskite Kahlua
Brianas Lestartas / „Photolibrary“ / „Getty Images“
Kavos likeriai, tokie kaip „Kahlua“ ir „Tia Maria“, yra vieni mėgstamiausių mūsų gėrimų bare. Jie taip pat naudingi. Iš vieno butelio galima gauti įvairių kokteilių, pradedant Juoduoju Rusiu ir baigiant vidurnakčio Martini.
Pagaminti kavos likerį namuose negalėjo būti lengviau. Receptas pradedamas romu ar degtine, į kurią įpilamas paprastas vanilinis sirupas kartu su trupučiu tirpios kavos. Per dešimt dienų jūsų likeris yra paruoštas kokteiliui.
-
Visada naudingas amaretas
„Cultura“ / „Brett Stevens“ / „Riser“ / „Getty Images“
„Amaretto“ yra dar vienas likeris, kurį visą laiką naudojame bare. Be jo negalėtume pagaminti puikių kokteilių, tokių kaip „Orgasmas“ ar „Skrudintas migdolas“. Tai juosta bare ir nustebsite, kaip nesunku tai padaryti namuose.
Yra daug būdų, kaip kreiptis į šį migdolų skonio likerį. Paprasčiausia kvapiosioms medžiagoms paprasčiausiai pasikliauti migdolų ekstraktu. Jums reikės gana nedaug, bet tai yra daug lengviau, nei išgauti riešutų skonį.
-
Airiškas kremas daro didelę dovaną
Vaizdo šaltinis / „Getty Images“
Padėkite tą „Baileys“ buteliuką ir užmeskite į jį airiško viskio butelį. Laikas pasigaminti savo airišką kremą. Tai greitas naminis likeris ir mėgstama dovana atostogoms.
Jums reikės daugybės ingredientų airiškam kremui, tačiau jie visi yra įprasti. Tai taip pat labai greitas likeris ir jam tereikia pailsėti per naktį. Svarbu tai, kad šio produkto tinkamumo laikas yra trumpas. Vis dėlto tai tikrai nesvarbu, nes jis yra toks skanus, kad jį išgersite iškart.
-
Saldus, skanus Limoncello
Russellas Mountfordas / „Lonely Planet Images“ / „Getty Images“
„Limoncello“ yra labai saldus citrinų skonio likeris, kuris naudojamas skaniems kokteiliams gaminti. Jei jums patinka švelnus desertas, gėrimas patinka citrinų pyragui ar „In & Out Lemontini“, išbandykite jį su savo limoncello.
Naminiam naminiam limoncello aliejui jums reikės žievelių iš daugybės citrinų. Tai reiškia, kad kokteiliams paruošti turėsite daug šviežių sulčių. Taip pat gali prireikti beveik trijų mėnesių, kol jūsų pirmoji partija bus paruošta, tačiau tikrai verta palaukti.
-
Būkime ramūs
Jamie Grill / „Tetra Images“ / „Getty Images“
Kai persikų sezonas pasibaigs, paimkite porą papildomų svarų ir pasigaminkite savo persikų likerį. Tai yra saldus, vaisinis ir skani alternatyva bet kokiems mėgstamiems persikų kokteiliams komercinėms šnapsoms.
Šis vasaros likerio receptas užtruks maždaug mėnesį, kol jis bus paruoštas. Tai prasideda brendžio ir degtinės baze. Prie to pridedama šviežių persikų krūva ir citrinų bei apelsinų žievelės. Tai pasakiška, lengva ir, be abejo, sunku laukti.
-
Likeris spanguolių sezonui
Grace Clementine / Getty vaizdai
Nors tai geriausia su šviežiomis spanguolėmis, šiam skaniam likeriui galite naudoti šaldytą veislę. Tai reiškia, kad nėra jokios priežasties laukti spanguolių sezono, kad susimaišytų nuostabus Crantini.
Šis spanguolių likeris yra unikalus, nes jis prasideda pilnu buteliu raudonojo vyno. Įpilkite puodelį brendžio, šiek tiek cukraus ir daug spanguolių, ir jūs tik kelias dienas atsidursite puikiame gėrime.
-
Egzotiškas skonis licėjui
Dylanas Goldby „WelkinLight“ fotografijoje / „Moment“ / „Getty Images“
Ličis yra įdomus ir egzotiškas vaisius, kuris 2000-ųjų pradžioje pateko į kokteilių sceną. Nors dauguma komercinių likerių atsirado ir dingo, vis tiek galite paragauti jų su naminiu likerio likeriu.
Ličio vaisiai yra paplitę Azijos virtuvėje, jie naudojami ir egzotiškiems gėrimams gaminti. Šis likeris prasideda degtine ir yra pagardintas ličiu, kalkių užuomina ir pasaldintas paprastu sirupu. Jis turėtų būti paruoštas maždaug per mėnesį.
-
Sulėtėti su sloe gin
Gary K Smith / „Getty Images“
Sloe gin yra senamadiškas likeris, gaminamas iš sloe uogų. Prieš kelis dešimtmečius jį galėjote rasti daugelyje barų, nes jis buvo naudojamas linksmuose gėrimuose, tokiuose kaip „Sloe Screw“. Tai gali būti ne tokia populiari kaip kadaise, tačiau neleiskite, kad tai užkirstų kelią gaminant savo „sloe gin“.
Šlaitas ar juodmedžio krūmas nėra gimtoji Šiaurės Amerika, tačiau jį galite rasti aplink. Tačiau naminis „sloe gin“ yra nepaprastai populiarus JK, iš kur kilęs šis receptas. Tai dar vienas lengvas vaisių likeris, kuriam paruošti gerti prireiks mėnesio ar dviejų.
-
Išbandykite graikinių riešutų likerį
AZAM Jean-Paul / „Getty Images“
Jei esate riešutų likerių, tokių kaip „Frangelico“, gerbėjas, naminis nocino gali būti jums tinkamiausias likeris. Tai italų mėgstamiausias produktas, gaminamas iš graikinių riešutų, kurie dar neturi subrendti, todėl tai yra labai sezoniškas receptas.
Kaip ir daugeliui riešutų likerių, skonio skyriuje nocino reikia šiek tiek pagalbos. Į šį receptą įeina gvazdikėliai, cinamonas, citrinos žievelė, muskato riešutas ir kavos pupelės, papildantys žaliųjų graikinių riešutų skonį. Tai lėtai užpilamas likeris, todėl jums reikės skirti jį maždaug mėnesį, kad jis galėtų panaudoti savo magiją.
-
Pasinerkite į itališką „Amaro“
Stefano Venturi / „EyeEm“ / „Getty Images“
Kai laikas tikrai rimtai pasvarstyti apie naminius likerius, išbandykite butelį senamadiško itališko amaro. Amaros yra kartūs, paprastai girti prieš ar po valgio. Jei jums patiks Averna ar Amer Picon, jums patiks šis amaro.
Šis ypatingas amaro receptas yra virškinamasis produktas, turintis daugybę ingredientų, tačiau iš tikrųjų jis yra vienas iš paprasčiausių, kurį rasite. Žolelės ir prieskoniai, pavyzdžiui, kadagio uogos, gvazdikėliai ir šalavijas, sukuria skonio sluoksnius, kad būtų sukurtas labai elegantiškas likeris. Tai nuostabi atskirai arba gali būti naudojama bet kokiame kokteilyje, kuriam reikia amaro.
