Eglė / Diana Rattray
Spagečių skvošas yra vienas iš daugelio skvošų, kuriuos galite rasti prekybos centre rudens ir žiemos mėnesiais. Jei pastebėjote geltoną ovalo formos daržovę ir pasidomėjote, ką su ja daryti, nustebinsite šiuo universaliu ingredientu.
Spagečių moliūgus lengva virti, jie yra švelnaus skonio ir, svarbiausia, mažai angliavandenių. Skirtingai nuo daugelio kitų mėsos ir kietų moliūgų, moliūgo vidus virsta ilgomis, švelniomis sruogomis, kurios yra panašios į al dente spagečius, virti (taigi pavadinimas spagečiai - moliūgas). Tai daro daržovę puikiu, mažai angliavandenių turinčiu ir ketui draugišku makaronų gaminimo variantu.
Spagečių moliūgus galima virti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, lėtoje viryklėje ar greitpuodyje ir tiesiog papildyti jūsų pasirinktu padažu. Tai patenkina ir užpildo (panašiai kaip makaronai) ir yra švelniai saldaus skonio, kuris puikiai dera su beveik bet kuo. Skanų moliūgą visi prie pietų stalo turės pamiršę apie angliavandenius.
Žingsnis po žingsnio „Spagečių skvošo“ virimo vadovas
-
Skrudintas spagečių skvošas
Lauri Patterson / „Getty Images“
Kepant spagečių skvošą nereikia jokios specialios įrangos, tik jūsų orkaitės ir kepimo skardos. Visą moliūgą sutarkuokite šakute ir kepkite bent valandą arba kol suminkštės. Kol jūsų skvošas kepa, pasigaminkite padažus ar padažus kaip mėsingą Bolonijos ar grybų kremo padažą. Kai skvošas skrudinamas, paprasčiausiai perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir nubraukite į spagečius panašius siūlus.
-
Spagečių skvošas „Carbonara“
Eglė / Lėja Maroney
Mėgaukitės klasikine carbonara be makaronų su kortele, tiesiog keisdami spagečius moliūgui. Pagal šį receptą moliūgą perpjaunate per pusę, pašalinkite sėklas ir skrudinkite, kol suminkštės. Tai palieka pakankamai laiko kepti lašinius, pasigaminti paprastą grietinėlės padažą ir pastatyti stalą. Kreminis patiekalas yra mažai angliavandenių, be glitimo ir tinkamas naudoti keto - patiekiamas su šoninėmis salotomis, todėl gaminamas visas maistas.
-
Slėginės viryklės spagečių skvošas
Eglė / Diana Rattray
Spagečiai yra ne tik skanūs ir maistingi, bet ir universalūs. Jis gali būti kepamas įvairiais būdais, ne tik su ilgu kepsniu orkaitėje. Laikykitės daržovių savo lėtoje viryklėje su trupučiu vandens ir leiskite jai virti visą dieną be priežiūros. Arba paspartinkite reikalus, perpjovę moliūgą per pusę, įdėdami jį į elektrinę viryklę ir garuodami tik septynias minutes. Jei jums prireiks papildomų spagečių moliūgų, užšaldykite kai kurias sruogas, kad galėtumėte naudoti vėliau.
-
Greitai paruošiami spagečių skvošai su šalavijo rudojo sviesto padažu
Eglė / Diana Rattray
Per trumpą laiką, kai reikia paruošti spagečių skvošą momentiniame puode, galite paruošti pikantišką rudojo sviesto padažą ant viryklės. Brūkšnys raudonųjų pipirų dribsnių ir šviežių šalavijų lapų suteikia daug skonio į paprastą, bet elegantišką patiekalą. Patiekite rudojo sviesto spagečių skvošą su vištienos krūtinėlėmis ar skrudintomis daržovėmis ir šviežiai tarkuotu Parmezano sūriu, kad būtų galima apibarstyti.
-
Spagečių skvošas Alfredo
Eglė / Jennifer Perillo
Alfredo padažas tradiciškai derinamas su linguini makaronais, tačiau jis taip pat gerai dera su švelniais spagečių moliūgais. Šis vegetariško alfredo patiekalas papildytas brokoliais, tačiau jei norite, galite pridėti ant grotelių keptos vištienos ar krevečių. Parmezanas, pecorino arba dviejų sūrių mišinys puikiai tinka padažui.
-
Spagečių skvošas su pomidorais ir parmezanu
Lauri Patterson / „Getty Images“
Duokite spagečių moliūgui visą makaronų patiekalą, iškepusius virtus gabalėlius supjaustydami pomidorais, sviestu, česnaku, šviežiu baziliku ir parmezano sūriu. Šis receptas dažniausiai nenešiojamas, moliūgai kepama orkaitėje prieš tai supjaustant kitus ingredientus. Patiekite su salotomis kaip pagrindinį vegetarišką makaronų patiekalą arba jo viršų su naminiais kotletais, kad būtų tikras gardumynas.
-
Mikrobangų spagečių skvošas
Eglė / Diana Rattray
Spagečių moliūgus galima greitai ir lengvai iškepti mikrobangų krosnelėje. Nuimkite stiebą ir perpjaukite per pusę, prieš pašalindami sėklas ir styginį gupą viduryje. Įdėkite supjaustytą šoną žemyn į indą, kuriame saugus mikrobangų krosnelė su trupučiu vandens, ir virkite, kol suminkštės. Naudokite šakutę, kad pašalintumėte sruogelius, o vietoj tešlos naudokite paprastą kalakutienos tetrasini ar paprastą cacio e pepe .
-
„Spagečių“ skvošo užkepėlė su malta jautiena
Eglė / Diana Rattray
Norėdami, kad meksikietis imtųsi spagečių moliūgo, virtus gabaliukus sumaišykite su malta jautiena, paprika, svogūnais, česnaku, pomidoru, čederio sūriu ir kepkite. Tai panašus į makaronų kepimą, bet be angliavandenių, yra pagrindinis ir skanus patiekalas. Pagal šį receptą maltą jautieną galima lengvai iškeisti į maltą kalakutieną arba įpilti šviežių ar marinuotų jalapeños gabalėlių, kad būtų pikantiškas potėpis.
-
Spagečių skvošas su grietinės kremo padažu
Eglė / Diana Rattray
Šiam greitam ir lengvam spagečių skvošo patiekalui mikrobangų moliūgai susmulkinami ir palaikomi šiltai, kol gaminate skanų kreminį šoninės padažą. Sumaišykite skonius, pakeisdami lašinius ant virtos dešros arba visai prarasdami mėsą ir suberkite pakepintus pievagrybius arba suvyniotus špinatus. Įpilkite pabarstytą raudonųjų pipirų dribsnius ant mažos ugnies.
-
Skrudintos skvošo sėklos (su variacijomis)
Eglė
Jei jums įdomu, ką daryti su visomis sėklomis, kurias išskobiate iš spagečių moliūgo vidurio, atsakymas yra skanus užkandis! Skvošo sėklos yra panašios skonio ir struktūros kaip moliūgų sėklos ir yra populiarus užkandis Viduriniuose Rytuose. Nuplaukite juos, nusausinkite ir kepkite iki skonio. Pridėkite savo pasirinktą prieskonį, įskaitant „Cajun“ ar kinišką penkių prieskonių patiekalą.
