Paspaudžiant malimą. „Guido Mieth“ / „Getty Images“
Espresso , kilęs iš Milano (Italija, apie 1900 m.), Yra labai tamsi, kartaus itališka kava, dažnai klaidingai ištarianti expresso. Terminas espresso kilęs iš italų kalbos reikšmės „išspaustas“, reiškiantis šviežiai susmulkintų pupelių esencijos stumimo procesą per specialų aparatą, naudojant garą ir vandenį. Dėl šio proceso kavos paviršiuje susidaro labai koncentruota užplikymo priemonė su plonu kreminės, tamsiai smėlio spalvos putos sluoksniu. Espresso yra labai koncentruotas, o pagal tūrį - daugiau kofeino nei įprastoje kavoje. Žmonės, norintys padidinti energiją, dažnai nurodo, kad ją „pasiėmė“.
Kavos ir kavos skirtumas. Espresso
Skirtumas tarp espreso ir kavos yra malimo smulkumas ir laikas, kurio reikia gėrimui užvirti. Espresso yra pagamintas iš maltų kavos pupelių, todėl jis yra tirštesnis ir gali būti pagaminamas daug greičiau nei kava, dar vadinama lašinama kava. Espreso gaminimas užtrunka iki 30 sekundžių, atsižvelgiant į naudojamą aparatą, tačiau kavos lašinimas gali užtrukti nuo trijų iki penkių minučių.
Espresso yra labai koncentruotas, todėl paprastai sakoma, kad jis turi daugiau kofeino nei kavos puodelis, tačiau tai nėra tiesa. Espresso yra daugiau kofeino viename tūryje, todėl espresso kadre yra daugiau kofeino (paprastai uncija), nei yra uncijos kavos.
Žmonės negeria uncijos kavos. Jie geria kavos puodelį, paprastai nuo 8 uncijų iki 24 uncijų. Kai atsižvelgiama į lašinamos kavos porciją, joje yra daug daugiau kofeino nei vienoje espreso porcijoje, kuri paprastai yra tik uncija. Net nedidelis kavos puodelis turi daugiau kofeino nei šūvis espreso.
Gėrimai su espresso
Daugybė kavos gėrimų apima espresso, pavyzdžiui:
- „Caffè latte“: pažodžiui pieniška kava. Tai yra espreso kadras su garuose išpjaustytu pienu, patiekiamas su „hotCappuccino“: du šūviai espreso su garuose pieno putomis ant viršaus, patiekiami karšti ir dažniausiai užpilami cinamonu „Caffè macchiato“: espreso viršuje su garintomis pieno putomis ant viršaus, patiekiama „hotCaffè mocha“: „caffe latte“, pridedantis šokolado kvapiųjų medžiagų, espresso ir garinto pieno, kartais pridedamas ledo arba jis gali būti sumaišytas. Baltas baltas: espreso kadras, kurio viršuje yra pieno putplasčio putplastis, „macchiatoCaffè Americano“ variantas: espreso kadras su pridėtu karštu vandeniu, jis palaiko espresso skonį, tačiau vanduo daro jį mažiau tirštą nei espresso
Maistas su espresso
Yra saldžių ir pikantiškų maisto produktų, kuriems reikia espreso, įskaitant:
- „Affogato“: vanilinis želė arba ledai, užpilti karšto espresso „Tiramisu“: tradicinis desertas, pagamintas iš pančių pirštų (piršto formos kempinės sausainių), mirkomas espresso ir padengtas maskarponės sūrio, kiaušinių trynių ir grietinėlės įdaru. Juodųjų pupelių ir espresso. čili: į savo mėgstamą juodųjų pupelių čili įpilkite espreso arba momentinių espreso miltelių, kad būtų tirštesnis čili ir gilesnis, turtingesnis skonisRaw veganiški espresso pyragaičiai: tik vienas espresso kadras arba 2 šaukštai tirpių espresso miltelių gali išryškinti šokolado skonį šiuose pyragaičiaiVegano espreso kauliukai: supilkite kokosų pieną, įtemptus espreso miltelius su karštuoju saldžiu šokoladu, cukrumi ir vanile, kad suputotumėte fudgesicle su „kickEspresso pannacotta“: šaltu itališku varškėtuku, dažnai patiektu su vaisių padažu ar karamelės sirupu.
