„Shestock“ / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 6 porcijos keptų avižinių dribsnių suflė
Daugelis keptų avižinių dribsnių receptų yra tankūs, kaip ir keptas avižinių dribsnių sausainis. Šis iškeptas avižinių dribsnių suflė tikrai išgyvena savo suflė pavadinimą. Pirmiausia avižiniai dribsniai virti ant viryklės. Tada pridedate kvapiųjų medžiagų, kiaušinių trynių ir pagaliau sumuštų kiaušinių baltymų. Rezultatas yra keptas avižinių dribsnių suflė, kuris yra toks pat lengvas ir orus kaip ir bet koks suflė. Aš naudoju demerara arba turbinado cukrų ant šio kepto avižinių dribsnių suflė, nes cukraus kristalai yra didesni už įprastą cukrų, todėl šio kepto avižinių dribsnių suflė viršuje suteikia puikią spalvą, tekstūrą ir skonį.
Ingridientai
- 1 puodelio pieno
- 1 šaukšto sviesto
- 3/4 puodelio avižų
- 1/4 puodelio paprasto graikiško jogurto
- 1/3 puodelio rudojo cukraus
- 3 dideli kiaušiniai, atskirti
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 puodelio „Demerara“ cukraus, turbinado cukraus arba šviesiai rudo cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 325 F temperatūros. Sviestą patepkite 6 ramekiniais arba purškite virimo purškikliu.
Pieną ir sviestą sudėkite į nedidelį indą (palyginkite kainas) ir užvirkite. Įpilkite avižų avižų ir sumažinkite šilumą iki vidutinės-žemos. Virkite avižinius dribsnius, retkarčiais pamaišydami, kol sugers beveik visas skystis.
Nukelkite avižinius dribsnius nuo ugnies. Įmaišykite graikišką jogurtą, 1/3 puodelio rudojo cukraus, kiaušinių trynius, cinamoną ir druską.
Į švarų dubenį muškite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios smailės. Švelniai sulankstykite į avižinių dribsnių mišinį. Šaukštą avižinių dribsnių sufleruokite į paruoštus ramekinus. Pabarstykite Demerara cukrumi. Kepkite 12-20 minučių, kol taps auksinės spalvos ir purios. Kepimo laikas priklausys nuo ramekinų dydžio ir formos.
Patarimai
- Jei idėja pasigaminti suflerį (per pusryčius, visų dalykų!) Yra bauginanti, nesijaudinkite. Tai atrodo sudėtinga, tačiau tai yra paprastas procesas, kad jūsų souffle būtų spalvingas ir purus. Prieš pradėdami, pabandykite perskaityti nuoseklų vadovą, kaip pasigaminti nepriekaištingą sufletą. Avižiniai dribsniai nuo seno buvo žinomi kaip patogus maistas, taip pat ir sveiki pusryčiai. Yra daugybė priežasčių, kodėl turėtumėte pradėti savo dieną nuo avižinių dribsnių: Avižose yra ir tirpių, ir netirpių skaidulų. Tirpios skaidulos sudaro klampų gelį, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Netirpus avižų pluoštas padeda „judėti“, nes sumažėja vidurių užkietėjimas ir pagerėja žarnyno sveikata. Koks skanus būdas priversti tavo širdį ir dvitaškį šypsotis. Avižos sudaro lengvai subalansuotus pusryčius. Viename puodelyje virtų avižinių dribsnių yra apie 150 kalorijų, keturi gramai skaidulų (maždaug pusiau tirpūs ir pusiau netirpūs) ir šeši gramai baltymų. Norėdami dar labiau padidinti baltymų kiekį, mano mėgstamiausias būdas valgyti avižinius dribsnius yra migdolų sviesto sūkurys, įdėtas į vidų. Šis galingas derinys atitolins jus nuo to ryto vidurio apsilankymo automatų parduotuvėje. Avižos suteikia svarbių mineralų. Maistinėse avižinėse kruopose yra tiamino, magnio, fosforo, cinko, mangano, seleno ir geležies. Avižos natūraliai neturi glitimo, tačiau pasitarkite su gamintojais, kad įsitikintumėte, jog jų produktai nėra gaminami naudojant tą pačią įrangą kaip ir kiti galimai užteršti grūdai. (Visada įsigykite produktus, kuriuose nėra glitimo iš gerbiamų kompanijų, ir atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes.) Avižos galėtų padėti jums kontroliuoti savo svorį, nes ilgiau jausitės sotūs. Deja, angliavandeniai dažnai gėdijasi ir bijo tų, kurie nori numesti kelis kilogramus, tačiau pasirinkę nesmulkintus grūdus, jie gali malšinti alkį ir kartu suteikti malonų „ahhhh“ jausmą, kad angliavandenių mėgėjai trokšta. Kaip ir bet kurį kitą maistą, nepamirškite porcijų dydžio.
Recepto žymės:
- Souffle
- pusryčiai
- amerikietis
- Atgal į mokyklą
