Eglė / Lėja Maroney
-
Paruoškite makaronus ir įdarą
Eglė / Lėja Maroney
Padaryti ravioli nuo nulio yra gana lengva ir labai įspūdinga jūsų vakarienės svečiams. Dar svarbiau, kad ravioli nuo nulio skoniai sklinda geriau nei viskas, ko galite nusipirkti parduotuvėje. Iš esmės jums tereikia pasigaminti paprastų šviežių makaronų ir tada juos galite įdaryti beveik bet kuo: sūriu, mėsa, daržovėmis ir net vaisiais!
Paruoškite makaronus ir įdarą
Padarykite raviolių įdarą . Galite užpildyti ravioli beveik bet kuo. Šiai pamokai naudojame butternut moliūgų ir kriaušių įdarą. Taip pat galėtumėte naudoti:
- susmulkinta vištiena ar jautiena su tarkuotomis Parmezano sūrio krevetėmis su rikota ir supjaustytais žolelėmis su špinatais ir supjaustytais grybais, virtais obuoliais supjaustytais obuoliais su cinamonu ir muskato riešutais
Vykdykite šviežių makaronų gaminimo instrukcijas, nurodytus 8 punkte.
Uždenkite makaronų lakštus drėgnu rankšluosčiu, kol būsite pasiruošę naudoti.
-
Ravioli gaminimo įrankiai
Eglė / Lėja Maroney
Norint gaminti raviolius nuo nulio, jums nereikia nieko ypatingo. Norėdami gaminti raviolius, jums reikės peilio, šepetėlio ir vandens dubenėlio. Raviolių gaminimo presas yra naudinga priemonė turėti, bet nebūtina. Taip pat gali būti naudojamas nedidelis apvalus sausainių pjaustytuvas.
-
Formuojamos taurės „Ravioli“ pildymui
Eglė / Lėja Maroney
Padėkite vieną tešlos lapelį ant raviolių gamintojo. Švelniai įspauskite plastiko formą į makaronus, kad susidarytų keksiukai.
Arba išpjaustykite makaronus į 1 1/2 - 2 colių kvadratėlius arba sausainių pjaustytuvu išpjaukite apskritimus.
-
Įdarykite įdarą į makaronus
Eglė / Lėja Maroney
Naudodami du šaukštus, į kiekvieną kišenę įmeskite maždaug po šaukštą įdaro. Iškočiokite su vienu šaukštu, o kitu nusukite įdarą.
Norite, kad kiekvienas raviolių įdaras būtų gražios formos, bet ne tiek, kad jums iškiltų problemų užklijuoti makaronų kraštus.
-
Makaronus nuplaukite vandeniu
Eglė / Lėja Maroney
Makaronų kraštus lengvai nuplaukite vandeniu. Tai padės ravioliams būti sandariai uždarytiems ir nevirti virinant.
-
Ant įdaro uždėkite kitą tešlos lakštą
Eglė / Lėja Maroney
Ant ravioli įdaro uždėkite kitą makaronų lakštą. Tai iš tikrųjų sudarys raviolių dugną.
-
Raviolių pjaustymas
Eglė / Lėja Maroney
Norėdami suspausti du tešlos sluoksnius, naudokite riedėjimo kaištį. Pradėkite švelniai spausdami, kad išstumtumėte bet kokį orą ir susidarytumėte sandariklį. Tada antrą kartą perjunkite makaronus, naudodami didesnį spaudimą, kad makaronai būtų supjaustyti į atskirus ravioli.
-
Pašalinkite „Ravioli“ iš „Ravioli Maker“
Eglė / Lėja Maroney
Apverskite ravioli virimo aparatą ir prispauskite kraštą prie tvirto paviršiaus, pavyzdžiui, ant jūsų darbo stalo. Ravioliai turėtų iškristi iš gamintojo.
Patikrinkite kiekvieną raviolį, kad įsitikintumėte, ar jis tinkamai užklijuotas už kraštų.
Sudėkite raviolius į vieną sluoksnį ant pergamentu iškloto sausainių lapo. Nemeskite raviolių į dubenį. Tai laikysis kartu.
Šiuo metu, jei norite raviolių užšaldyti vėlesniam laikui, įdėkite visą sausainių lapą į šaldiklį. Kai ravioliai užšaldomi, galite juos išimti ir sudėti į maišus.
-
Virkite „Ravioli“ ir patiekite
Eglė / Lėja Maroney
Paprastai švieži makaronai gaminami labai greitai. Ravilas virkite pasūdytame verdančiame vandenyje 3–4 minutes.
Patiekite karštą su padažu ir garnyru.
