Kada paskutinį kartą gėrėte pudingą desertui? Turkiškoje virtuvėje pudingos, kreminės pudros ir kiti su pienu gaminami desertai nėra tik vaikų daiktai. Tai yra rimta deserto kaina, kuri šimtmečius buvo naudojama virtuvėje.
Pieniniai desertai yra mėgstamiausi namų virėjų, ypač patiekiamų su vaikais, mėgstami, tačiau jie taip pat mėgstami visų. Jų netgi rasite geriausių restoranų meniu.
Didžiuosiuose miestuose labai populiarūs kavinės stiliaus restoranai, kuriuose patiekiami tik pudingai, pieno desertai, turkiška kava ir arbata. Kai kurios jų tapo garsiomis franšizėmis, turinčiomis vietą visoje šalyje.
Nėra nieko geriau, kaip atsipalaiduoti sekmadienio popietę, tada išsiruošti į dubenį saldaus, pieno košės ir stiklinės šviežiai užvirintos turkiškos arbatos ar kavos.
Turkiškos pudros paprastai sutirštinamos miltų, kviečių ar ryžių krakmolu. Jie pasaldinti cukrumi ir pagardinti viskuo: nuo šafrano, rožių vandens ir pušies mastikos iki vanilės, šokolado ir braškių, kurias visi žinome ir mėgstame. Viename populiariame deserte yra net susmulkintos vištienos krūtinėlės!
Čia yra labiausiai žinomos ir mėgstamos turkiškos pudros, košės ir pieno desertai.
-
Keptų ryžių pudingas Fırın Sütlaç
„yildiraycan“ / „Fotolia.com“
Keptas ryžių pudingas fırın sütlaç yra pieno ir ryžių pudingo pudingas, labai panašus į tai, ką mes visi žinome ir mylėjome kaip vaikas. Nenugriebtas pienas švelniai išplakamas kartu su cukrumi, virtais baltaisiais ryžiais ir krakmolu, kad sutirštėtų.
Tada jis kepamas orkaitėje, kur ant viršaus susidaro auksinė, kartais šiek tiek pageltusi oda. „Sütlaç“ yra mėgstamas įvairaus amžiaus ir patiekiamas ne tik namuose, bet ir daugelyje mėsos ar žuvies restoranų bei desertinių kavinių.
-
Nojaus arkos pudros audra
Eglė / Elžbieta Taviloglu
Sakoma, kad Nojaus skrynios pudra yra vienas seniausių desertų pasaulyje. Ši turkų klasika yra įvairovės simbolis.
Tai paruošta ir dalijamasi Ashura sezono metu. Joje yra sveikų ingredientų, tokių kaip nesmulkinti kviečiai, ankštiniai augalai, riešutai ir džiovinti vaisiai.
-
Turkijos „vištienos krūtinėlės“ desertas „Tavuk Göğüsü“
Eglė / Elžbieta Taviloglu
Šis klasikinis turkiškas vištienos krūtinėlės desertas „Tavuk Göğüsü“ turi daug baltymų ir iš tikrųjų jame yra susmulkintos baltos mėsos vištienos. Iš pradžių gali pasirodyti keista, bet paragavę šio klasikinio turkiško deserto, užsinorėsite.
„Vištienos krūtinėlę“ mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai. Tai puikus būdas gauti daugiau baltymų į savo vaikų dietas.
-
„Kazandibi“ vienoje pusėje karamelizuotas pudingas
Eglė / Elžbieta Taviloglu
„Kazandibi“ pudingas yra karamelizuotas iš vienos pusės ir yra kita turkiškų desertų klasika. Jos pavadinimas reiškia „keptuvės dugnas“ ir būtent tai ir yra.
„Kazandibi“ iš tikrųjų yra turkiškas „vištienos krūtinėlės“ desertas, kuris antrą kartą kepamas metaliniame dėkle, kad karamelizuotųsi viena pudingo pusė. Tai labai stora ir dažniausiai valgoma peiliu ir šakute.
