Anita Schecter
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 2 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 287 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 49g | Angliavandeniai |
| 11g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 287 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 6% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 333mg | 14 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 49g | 18 proc. |
| Dietinis pluoštas 7g | 23 proc. |
| Baltymai 11g | |
| Kalcis 178mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pirmoji mano patirtis, susijusi su duonos salotomis, buvo žiūrint maisto gaminimo laidą „The Food Network“ ir pamačius, kaip vienas iš šefų gamina panzanelą. Krevetės salotose, be abejo, nėra nieko naujo, o Cezario salotos su parmezano kotletukais yra viena mano mėgstamiausių. Bet tai buvo kažkas visiškai skirtingo. Duonos kubeliai buvo sulankstyti į lėkštę taip, kad jie iš tikrųjų turėjo absorbuoti padažą. Tai skambėjo skaniai!
Taigi aš padariau receptą su dideliais grietinės duonos gabalais ir tai nenuvylė. Tačiau ši sąvoka neapsiriboja italų panzanella. „Fattoush“ yra Viduriniųjų Rytų duonos salotų versija ir dažniausiai naudojama skrudinta arba kepta pita duona. Faktinės daržovės salotose gali skirtis atsižvelgiant į tai, kas jums patinka ir ką turite namuose, taip pat įdaras.
Salotoms paprastai naudojami tokie žaliaviniai ingredientai kaip salotos, agurkai, ridikėliai ir svogūnai, tačiau aš žengiau dar vieną žingsnį į priekį su greita padažu. Prieš kelerius metus pietaudavau Amerikos kulinarijos institute Niujorko valstijoje, jie patiekdavo greitai paruoštų daržovių salotas. Buvau užsikabinęs. Taigi aš sujungiau česnaką, pomidorus ir šviežius pavasarinius šparagus į šį patiekalą. Žvakidės, turinčios rūgštų, rūgštų skonį, yra būdingos riebalams ir man apskritai patinka padažuose. Bet aš taip pat suteikiau salotoms šiek tiek papildomo gaivumo su trupučiu citrinos sulčių.
Galite apsirengti tai su tahini padažu arba vinaigrette, bet aš sužinojau, kad alyvuogių aliejaus, pomidorų ir citrinos sulčių derinys sukūrė pakankamai padažo, nereikia papildomo padažo. Mėgautis!
Ingridientai
- 1 pita duonos apvalios
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako (nulupta ir malta)
- 1 pomidoras (su sėklomis ir kubeliais)
- 8-10 šparagų ietis
- 1/4 šaukštelio žagrenio
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1 šaukšto citrinos sulčių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Pyragą lengvai skrudinkite skrudintuve arba orkaitėje ir supjaustykite gabaliukais, supjaustytais į kąsnį.
Į keptuvės ar ketaus keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir malto česnako ir minutę pakepinkite, kol česnakai taps šiek tiek permatomi. Būkite atsargūs, kad nedegtumėte.
Įpilkite supjaustytą pomidorą ir dar minutę virkite ant vidutinės ugnies.
Jei šparagų stiebai yra stori, nulupkite juos daržovių žievelėmis, tada supjaustykite plonais įstrižais. Įpilkite į keptuvę ir virkite dar minutę.
Pagardinkite žagreliu, druska ir pipirais. Įmaišykite skrudintos pita duonos gabaliukus ir virkite dar minutę ar dvi, kol pita sugers skonius.
Pabaikite citrinos sultimis ir patiekite šiltai.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- priešpiečiai
- vidurio rytuose
- rudenį
