Samas Stowellas / „Getty Images“
Taigi nusprendėte pasinerti ir pradėti gaminti kinišką maistą. Sveikiname! Tinkamai paruoštas kiniškas maistas jums yra sveikesnis. Be to, tai tiesiog puikus skonis - kodėl gi dar gurmanai ginčijasi, ar Kinijos ar Prancūzijos virtuvė yra pati geriausia pasaulyje?
Vis dėlto kova su keista maisto gaminimo įranga ir net svetimais ingredientais gali būti nervų naikinimo priemonė. Žemiau yra šaltinių, padėsiančių supažindinti jus su kinų maisto gaminimu.
Prieš pradėdami
- Sandėlio sandėliukas: sužinokite, kokių ingredientų jums reikia norint pradėti gaminti kinišką maistą. Kaip laikyti kininius padažus ir prieskonius: Ne visus padažus reikia atšaldyti. Sužinokite, kuriuos galima saugiai laikyti lentynoje. Prieš pirkdami Wok: plokščią ar apvalų apačią? Anglies plienas ar aliuminis? Ši informacija padės išsirinkti geriausiai jūsų poreikius atitinkantį woką. Pridedamos wok prieskonių ir valymo instrukcijos. Prieš pirkdami valytuvą: ar jums tikrai reikia valiklio? Jei taip, kokio tipo turėtumėte nusipirkti?
Pagrindiniai kinų maisto gaminimo būdai
- Kinų kepimo patarimai: naudingi patarimai, kurie pradedami ruošiant viską prieš pradedant ruošti receptą, kad būtų lengva kepti. Kinietiško kepimo patarimai: nuo tinkamos temperatūros iki naudojamo aliejaus rūšies, šie patarimai palengvins kepimą. Iškeptų daržovių pjaustymas įstrižainėje: Kaip pjaustyti daržoves ant įstrižainės, kad kuo daugiau paviršiaus paviršiaus būtų karštyje, kad jos greičiau išvirtų ir absorbuotų daugiau padažo bei prieskonių. Kaip įpilti aliejaus į Wok: Aprašyti du aliejaus įpylimo į Wok būdai. Kaip sužinoti, ar jūsų Wok yra pakankamai karštas: Aptariami trys jūsų wok karščio tikrinimo būdai. Ingredientų pakaitalai: Tai yra patogus pakaitalų sąrašas, kai nerandate arba neturite tam tikro ingrediento. Kaip padaryti, kad traškūs kiaušiniai susisuktų kiekvieną kartą: Nėra nieko blogiau nei šlapias kiaušinis. Su šiais patarimais to niekada neatsitiks. Kaip virti ryžius: Skamba pakankamai paprastai, tačiau daugelis nemoka įsisavinti technikos. Jei norite, kad ryžiai būtų purūs ir neliptų prie keptuvės, laikykitės šių nurodymų. Kaip paruošti kinišką dešrą : Garinimas ir kepimas maišant yra tik du iš kiniškų dešrų virimo būdų.
Pagrindiniai receptai pradedančiajam
- 10 geriausių paprastų kinų receptų: Šiems receptams nereikia wok ar žinių apie kinų gaminimo būdus. Pagrindinis keptų ryžių receptas: remkitės tuo pagrindinis receptas, keičiant priedus ir prieskonius. Kiaulienos ar jautienos „Chop Suey“ receptas: „Chop suey“ yra Vakarų išradimas, nors ir puikus pasirinkimas tomis naktimis, kai valote daržovių traškučius. Kiaušinių lašinio sriubos receptas: Niekada negali būti paprastesnė nei ši vis populiari kinietiška sriuba. Kiaušinių suktinukų receptas: instrukcijos skirtos an paprastas kiaušinių suktinukų sulankstymo būdas, pagal kurį paprastas receptas tampa dar paprastesnis. Jautienos su pomidorais receptas: Šį kantono patiekalą namuose yra nepaprastai lengva paruošti. Migdolų plūdės receptas: gaivinamam ir lengvai pagaminamam desertui naudojamas kvapnusis želatina, išgarintas pienas ir konservuoti ar švieži vaisiai. Paprastesni desertų receptai: nuo migdolų plūdės iki bananų kokoso piene šiuos desertus lengva paruošti, tačiau jie yra tikri. sužavėti.
