Jamie Grill / Tetra / Getty Images
- Iš viso: 2 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 110 min
- Išeiga: 8 porcijos
Cushaw yra kreivakaklių moliūgų ar moliūgų rūšis, todėl tai puikiai pakeičia moliūgus pyraguose. Savo sode galite auginti sausmedžio moliūgus arba jų galite rasti ūkininkų turguose, ypač pietinėse ir Apalačų valstijose. Jis turi šviesiai geltonai oranžinį minkštimą ir švelnų skonį. Kaip žieminiai moliūgai, prinokę rudenį ir gali būti laikomi ilgesnį laiką, kol būsite pasiruošę juos naudoti.
Šiame pyrage galima naudoti moliūgą, tačiau tiesiog galite pastebėti, kad pelynas yra nepaprastai skanus naujas pakaitalas. Pabandyk. Tai, ko nerasite (bent jau ne taip lengvai), yra komerciškai konservuoti pelynai, taigi jums reikės pradėti nuo žaliavos.
Norėdami pradėti gaminti 2 1/2 puodelio, kurio jums prireiks, kai tik jis bus paruoštas ir sutrintas, jums prireiks 2 svarų žalio kuodo. Kadangi kukuliai gali būti dideli, pyragui ar net dviem gali pakakti vieno moliūgo. Galite užšaldyti bet kokį likusį keptą pelyną, kurį naudosite būsimiems pyragams.
Ingridientai
- 2 1/2 puodelio kušeto (virti, koše)
- 1/4 puodelio sunkios grietinėlės
- 2 kiaušiniai (sumušti)
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1 šaukštas universalių miltų
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/4 šaukštelio maltų pipirų
- 1/2 šaukštelio citrinos ekstrakto
- 2 šaukštai sviesto (išlydytas)
- 1 pyrago apvalkalas (nekeptas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Aštriu peiliu nupjaukite moliūgo kaklą ir perpjaukite per pusę. Apatinę dalį supjaustykite vertikaliai ir išgriebkite sėklas bei žarnas. Galite išmesti sėklas arba išsaugoti jas skrudinti.
Kepkite supjaustytą kubelį valandą įkaitintoje orkaitėje. Kai minkštimas yra minkštas, galite jį pašalinti iš odos, kad sutrintumėte.
Išvirtą kukurūzą gerai nusausinkite.
Virtą minkštimą sutrinkite su bulvių koše, kad gautumėte kaimišką tekstūrą. Arba galite tyrę išpilti į virtuvinį kombainą arba trintuvą, kad tekstūra būtų lygesnė.
Išmaišykite 2 1/2 puodelio košės ir grietinėlės; sudėti išplaktus kiaušinius. Viską gerai išmaišykite ir suberkite cukrų, miltus, druską, muskato riešutą ir pipirus; gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Sumaišykite su citrinos ekstraktu ir sviestu.
Supilkite mišinį į paruoštą neiškeptą pyrago lukštą ir kepkite 450 ° C temperatūroje 10 minučių.
Sumažinkite šilumą iki 350 F ir kepkite maždaug 40 minučių ilgiau.
Kai pyragas bus nustatytas kaip patikrintas dantų krapštuku, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti ant vielos stovo.
Supjaustykite ir patiekite pyragą ir mėgaukitės!
Patarimas
- Turite būti tikri, kad iškeptas kulšelis gerai nusausins, ar pyragas bus vandeningas. Vienas triukas yra virti moliūgus dieną prieš dieną. Padėkite jį į kiaurasamtį per kolekcinį dubenį šaldytuve per naktį, kad būtų pakankamai laiko nutekėti. Patiekite pyragą su plakta grietinėle ar vaniliniais ledais.Atnaujinkite pyrago likučius, kad per kelias dienas suvalgytumėte. Taip pat galite užšaldyti likusį pyragą, jei jį reikia laikyti ilgiau.
Recepto žymės:
- Pyragas
- desertas
- amerikietis
- puokštė
