Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 935 | Kalorijos |
| 95g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 935 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 95g | 122 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 66 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 126mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 4g | 13 proc. |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 30mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Patatas bravas“ yra vienas populiariausių ir klasikinių ispaniškų tapas patiekalų, patiekiamas baruose visoje Ispanijoje. Manoma, kad patiekalas buvo išrastas bare „Las Bravas“ Madride, nors yra daug žmonių, kurie elgiasi skirtingai.
Receptai yra skirtingi visoje šalyje ir netgi skirtinguose tapas baruose. Vis dėlto su visais jais bravas padažas turėtų būti šiek tiek aštrus - iš čia ir kilo pavadinimas bravas , kuris ispanų kalba reiškia „aršus“ arba „drąsus“.
Ši padažo versija šiek tiek įkando iš „Tabasco“, todėl ją lengva paruošti. Jis patiekiamas kartu su šviežiai pakeptais, kąsnio dydžio bulvių gabalėliais, kuriuos lengva paskrudinti dantų krapštuku.
Ingridientai
- 4 vidutinės bulvės
- Druska (pagal skonį)
- 1 1/2 - 2 puodeliai ispaninio alyvuogių aliejaus (kepimui)
- 1 (16 uncijų) skonio pomidorų padažo
- 1 1/2 šaukštelio garstyčių
- 1 šaukštelis „Tabasco“ padažo
- 1 arbatinis šaukštelis saldžios ispaniškos paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis raudonojo vyno acto (arba šerio acto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Bulves nulupkite. Kiekvieną bulvę supjaustykite išilgai, tada vėl supjaustykite. Iškirpkite kiekvieną iš tų 4 ilgų gabalų skersai, palikdami 3 arba 4 gabaliukus, kurie yra maždaug nuo 1/3 iki 1/4 colių.
Eglė
Pabarstykite bulves druska.
Eglė
Į plačią gilią keptuvę su sunkiu dugnu supilkite alyvuogių aliejų, kad jis būtų maždaug 1 colio gylio. Įkaitinkite aliejų vidutiniškai aukštoje temperatūroje. Norėdami tai išbandyti, atsargiai įdėkite į aliejų vieną bulvės gabalėlį. Tai pakankamai karšta, jei bulvė iškart pradeda kepti. Jei nėra burbuliukų ar kepimo, aliejus nėra pakankamai karštas ir bulvės sugers per daug aliejaus.
Eglė
Kepkite bulves maždaug 10 minučių arba tol, kol kraštai pasidarys auksinės rudos spalvos arba paruduos (priklausomai nuo jūsų noro).
Eglė
Naudodami šaukštą ar mentelę, ištrinkite juos iš aliejaus ir atidėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintų.
Eglė
Į nedidelę keptuvę supilkite 1 - 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies.
Eglė
Į keptuvę supilkite pomidorų padažą ir 5 minutes pakepinkite.
Eglė
Sumažinkite šilumą ir įmaišykite garstyčias, gerai maišydami.
Eglė
Įpilkite „Tabasco“, paprikos ir acto ir gerai išmaišykite.
Eglė
Paragaukite padažo ir, jei reikia, sureguliuokite druska, daugiau „Tabasco“ ir kt.
Eglė
Bulves sudėkite į lėkštę arba į plačiai atvirą indą ir užpilkite padažu ant bulvių.
Eglė
Patiekite šiltai su dantų krapštukais ir mėgaukitės!
Daugiau bulvių pastos
Bulvės yra Ispanijos virtuvės kuokštelė. Kepant alyvuogių aliejuje, jie vadinami „ patatas fritas“ ir patiekiami su beveik bet kokiu pagrindiniu patiekalu. Savo pagrindine forma patatas fritas yra tiesiog prancūziškos bulvytės: Žalios sūdytos bulvės griežinėliai, kepti, kad būtų traškus užkandis ar šoninė. Kai pridedate padažų, sukuriami puikūs tapas, pavyzdžiui, „patatas bravas“.
Kitas tapas, kuris prasideda keptais bulvių gabalėliais, o ne riekelėmis, yra patatas con alioli . Alioli yra česnakinis majonezas, puikiai tinkantis su karštomis ar šaltomis bulvėmis. Galėtumėte juos naudoti kaip papildomus tapas kartu su brata bravolais ir smagiai skambinti duetu patatas bravioli .
Recepto žymės:
- Pomidoras
- užkandis
- ispanų
- šeimos vakarienė
