Pietų stiliaus BBQ kiauliena + Koleslovo sumuštinis. Ant grotelių keptas sūris
- Iš viso: 7 val. 30 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 7 val
- Išeiga: 1 sumuštinis (tarnauja 1)
Šis didžiulis pietietiško stiliaus kepsninėje iškeptas kiaulienos sumuštinis yra gardus saldaus ir aštraus kepsnių padažo, grietinėlės koleslovo ir marinuotų jalapenų padažu.
Ingridientai
- Kiaulienos kepsninei, kepamai kepsninėje:
- 1 kiaulienos užpakalis
- 1 valgomasis šaukštas. pipirų
- 2 šaukštai. Čili milteliai
- 2 šaukštai. druska
- 1/2 puodelio šviesiai rudo cukraus
- 1/2 šaukštelio. Kajano pipirai
- 2 šaukštai. Malta kava
- Sumuštiniui:
- 1 sezamo sėklų bandelė
- 1/2 svaro BBQ iškepta kiauliena
- 2 šaukštai. BBQ padažas (mums patinka saldūs kūdikių spinduliai)
- 2 šaukštai. mero pagrindu sukurtas koleslovas
- 1 valgomasis šaukštas. marinuoti jalapenos
- 1 patiekalas sūdyto sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Sumaišykite pipirus, čili miltelius, druską, šviesiai rudą cukrų, kajeno pipirus ir maltą kavą ir išmaišykite. Įmasažuokite tai į kiaulienos užpakalį ir sandariai suvyniokite į aliuminio foliją. Įdėkite mėsą į rūkyklą su obelų drožlėmis ir rūkykite 2 valandas 220 laipsnių kampu.
Perkelkite apvyniotą kiaulienos užpakalį į savo orkaitę ir kepkite 200 laipsnių kampu dar 5 valandas arba tol, kol mėsa pradės skilti.
Dabar atėjo laikas koleslovui. Aš visada sakau, jei turite mėgstamą ar pažįstamą receptą - naudokite tai! Jei nesivadovaujate mano pavyzdžiu, labai smulkiai supjaustykite žaliųjų kopūstų galvą ir druską. Leiskite druska išmirkti vandenyje.
Tuo tarpu į 1 dalį majonezo pridėkite 2 dalis pasukų ir pagardinkite cukrumi, druska ir juodaisiais pipirais. Įpilkite acto purslų ir išmaišykite. Išmeskite padažą su kopūstais ir šiek tiek degtukų morkų ir atidėkite.
Dabar surinkite sumuštinį - paimkite savo sezamo sėklų bandelę ir subtiliai supjaustykite per pusę. Iš kiekvienos pusės šiek tiek ištepkite sviestą ir dėkite į keptuvę, kol pradės traškėti.
Išimkite iš keptuvės ir padėkite ištrauktą kiaulieną ant apatinės bandelės ir uždenkite ją BBQ padažu. Toliau suberkite svogūnus ir marinuotus jalapeno. Ant viršaus uždėkite kitą bandelės pusę ir patiekite.
Recepto žymės:
- sumuštinis
- išsitraukė kiaulienos sumuštinį
- bbq ištraukta kiauliena
- priešpiečiai
