Eglė valgo / Julia Hartbeck
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 10 kiaušinių (10 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 106 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 5g | Angliavandeniai |
| 8g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 10 kiaušinių (10 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 106 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 208mg | 69 proc. |
| Natris 1479mg | 64 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 5g | 2% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 8g | |
| Kalcis 63mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vokiečių „ Soleier“ arba marinuoti kietai virti kiaušiniai yra tipiškas barų maistas visoje Europoje, ne tik Vokietijoje.
Iš pradžių maisto produktai buvo marinuoti, kad juos būtų galima vartoti žiemą. Tačiau nepakartojamas skonis ir dabar maisto produktai yra marinuoti ištisus metus. Vaisiai, daržovės, mėsa, jūros gėrybės ir kiaušiniai yra visos populiarios galimybės.
Kai ūkininkai, auginę viščiukus, perdirbo kiaušinius ir turguje buvo glitimas, jie juos konservavo skindami.
Ne paslaptis, kad vokiški marinatai gerbiami ir didžiuojasi savo vieta ant pietų stalo, nuo gatvės prekeivio, bare ar biergarteno . Bet marinuoti kiaušiniai gali laikyti savo nuošalyje nuo visagalio marinuoto agurko.
Kadangi šie kiaušiniai bus marinuoti, recepte reikalaujama 5 procentų acto. Tai reiškia actą, kuriame yra 5 procentai acto rūgšties. Kai kurie virėjai į sūrymą prideda plonais griežinėliais pjaustytų svogūnų, todėl drąsiai tai darykite, jei norite (bet akivaizdu, kad tai šiek tiek pakeičia skonį).
Šis receptas puikiai tinka naudoti visus tuos papuoštus velykinius kiaušinius, kurie, atrodo, dauginasi tiesiog sėdėdami vienas šalia kito. Gerai, jei dažant maistą kiaušiniai išbalo, kaip dažnai atsitinka. Tiesiog jie taps spalvingesni.
Ingridientai
- 1 puodelis 5 procentų acto
- 1 puodelio vandens
- 2 šaukštai druskos
- 2 sveiki lauro lapai
- 1/2 šaukštelio nesmulkintų kmynų
- 1/2 šaukštelio nesmulkintų pipirų (bet kokios spalvos)
- 3 skiltelės česnako
- 10 kietai virtų kiaušinių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Nereaguojančiame inde (tinka ne aliuminis, bet nerūdijantis plienas, keramika, stiklas ir plastikas) sumaišykite kartu 1 puodelį 5 procentų acto, 1 puodelį vandens ir 2 šaukštus druskos, kol druska ištirps.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Įpilkite 2 sveikus lauro lapus, 1/2 šaukštelio viso kmyno, 1/2 šaukštelio nesmulkintų pipirų ir 3 nesmulkintas nuluptas česnako skilteles.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Į didelį stiklinį indelį ar kitą indą su dangčiu sudėkite šaltus, nuluptus kietai virtus kiaušinius. Užpilkite sūrymu per kiaušinius, kad apsemtų (jei reikia, padarykite daugiau).
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Uždenkite stiklainio dangtį ir 3 dienas šaldykite prieš valgydami su aliejumi ir actu.
Eglė valgo / Julia Hartbeck
Kaip valgyti vokiškai marinuotus kiaušinius
Kiaušinius galite valgyti nesmulkintus arba perpjautus per pusę, paskaninti šiek tiek rémoulade padažo arba patiekti tiesiog su aliejumi ir actu.
Taip pat galite valgyti marinuotus kiaušinius, kaip tai daroma Rūre („Ruhrgebiet“):
Kiaušinį perpjaukite per pusę ir atsargiai išimkite kiaušinio trynį.
Į kiaušinio baltymo tuščiavidurį šaukštą įpilkite karštų garstyčių, šviežiai maltų pipirų ir kelis lašus aliejaus bei acto.
Įdėkite kiaušinio trynį į burną ir greitai sekite jį su visu užpildytu kiaušinio baltymu. Mėgautis!
Marinuoti saugiai
Remiantis Nacionaliniu namų maisto konservavimo centru, marinuoti kiaušiniai neturėtų būti konservuoti ilgalaikiam laikymui sandėliukyje ar rūsyje. Jie visada turi būti šaldomi. Pagamintus kiaušinius reikės šiek tiek laiko pagardinti, tai turėtų būti padaryta šaldytuve. Stiklainiai gali būti šaldytuve 3–4 mėnesius ir niekada neturėtų būti laikomi kambario temperatūroje.
Recepto žymės:
- kiaušinis
- užkandis
- vokietis
- bokso diena
