Seanas Gallupas / „Getty Images“
- Iš viso: 8 valandos 15 minučių
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 8 val
- Išeiga: 6 porcijos
Raudonieji kopūstai ir kiauliena yra natūralūs partneriai. Kopūstų saldumas iš tiesų papildo sultingą pikantiško kiaulienos kepsnio skonį šiame nuostabiame ir nepaprastame recepte.
Šiame patiekale galite naudoti žaliuosius kopūstus, tačiau raudonieji kopūstai yra tuo gražesni ir yra skanesni už žaliuosius kopūstus. Rudasis cukrus, actas ir čiobrelis prideda puikų skonį šio patiekalo mėsai ir daržovėms. Šis visas valgis yra toks kvapnus; grįžus namo po darbo jūsų apetitas bus gundomas.
Įsitikinkite, kad pagal šį receptą pasirinkote kepsnį iš kiaulienos, o ne kiaulienos nugarinės. Prieskonis bus labai pervirtas, jei jis bus paruoštas tokiu būdu. Jei nesate tikri, paprašykite mėsininko pagalbos renkantis mėsą.
Kadangi tai yra toks nuoširdus receptas, turėtumėte pasirinkti lengvesnius garnyrus arba patiekti patiekalą ant ką tik iškeptos puta. Švieži vaisiai, susmulkinti ir pabarstyti citrinos sultimis ir trupučiu medaus, būtų skanūs šone arba turėtų keletą garintų šparaginių pupelių ar šparagų. Patiekite suktinukus, tiek vakarienės, arba skanius paplotėlius, šone. Desertui puikus keksas ar obuolių pyragas, patiekiami su sviestiniais pekano ledais, būtų puikus pasirinkimas. Arba pasirinkite keptą desertą, pavyzdžiui, obuolių traškumą.
Ingridientai
- 5 puodeliai raudonųjų kopūstų (susmulkintų arba susmulkintų)
- 1 svogūnas (susmulkintas)
- 5 skiltelės česnako (malto)
- 2/3 puodelio rudojo cukraus
- 2/3 puodelio obuolių sidro acto
- 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
- Kiaulienos kepsnys be kaulų nuo 3 iki 4 svarų
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Kopūstus, svogūną, česnaką, rudąjį cukrų, actą ir čiobrelius sumaišykite 4–5 kvapų lėto viryklėje.
Kiaulienos kepsnį pabarstykite druska, pipirais ir rudą aliejuje aliejuje apkepkite maždaug 5–6 minutes, pasukdami, kol paruduos iš visų pusių. (Jūs nenorite paruduoti kiaulienos, jei nenorite; tokiu atveju tiesiog pabarstykite ją druska ir pipirais ir sudėkite į keksiukų puodą ant daržovių.) Jei kiauliena paruduosite rudą., įpilkite maždaug 1/4 puodelio vandens į keptuvę, kad pašalintumėte lašelius, subraižydami keptuvės dugną. Įpilkite šio skysčio į keksiukų puodą.
Įdėkite kiaulieną į lėtą viryklę ant daržovių viršaus; uždenkite ir virkite žemoje vietoje nuo 7 iki 8 valandų arba tol, kol kiauliena užgis mažiausiai 145 F.
Nuimkite kiaulieną iš lėto viryklės; uždenkite ir leiskite pastovėti 10 minučių prieš pjaustydami patiekite su kopūstų mišiniu.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- kopūstai
- priešpiečiai
- vokietis
- rudenį
