Philippe Desnerck / „Getty Images“
- Iš viso: 11 val. 25 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 11 val
- Išeiga: 8 porcijos
Patinka naudoti lėtą viryklę ar garnyrą, norint paruošti nuoširdų patiekalą? Tai sukuria skanius patiekalus ir yra paprasta naudoti. Šis lėto virimo kiaulienos troškinio receptas yra su obuolių sidru, taip pat su obuoliais ir morkomis, bulvėmis ir svogūnais, kad būtų tikras naminio skonio skonis. Obuolių sidras ir obuoliai perkelia šį troškinį į kitą lygį. Be to, skanius skonius jis sujungia su troškiniu su kiauliena, o ne su jautiena, unikaliam patiekalui. Daugelis žmonių niekada neišbandė kiaulienos troškinio, todėl tai yra idealus kiaulienos receptas, kurį būtina išbandyti.
Apie kiaulienos mentę ar kiaulienos užpakalį
Šiame recepte naudojama kiaulienos išpjova, vadinama kiaulienos mentė. Šis kiaulienos pjūvis dar žinomas kaip kiaulės užpakalis arba Bostono užpakalis. (Vis dėlto ne iš gyvūno galo - tiesiogine prasme tai yra kiaulės pečiai.) Kiaulienos mentė paprastai yra skrudinta ir taip pat tinka pinti. Tai taip pat puikiai tinka lėtai skrudinant ar kepsnant. Paprastai jie naudojami iškeptai kiaulienai gaminti, ypač pietinėje maisto gaminimo arenoje. Paprastai jis parduodamas kaip 5 arba 10 svarų kepsnys maisto prekių parduotuvėje.
Ingridientai
- Kiaulienos mentė - 2 svarai (supjaustyta be kaulų, supjaustyta 3/4 colių kubeliais)
- 3 šaukštų miltų
- 1 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 6 morkos (supjaustytos 1/2 colio griežinėliais)
- 4 vidutinės bulvės (supjaustytos 3/4 colių kubeliais)
- 1 puodelis svogūnų (susmulkintų)
- 1 didelis obuolys (nuluptas, be žievės ir susmulkintas)
- 2 puodeliai obuolių sidro
- 1 šaukštas acto
- 1/2 puodelio šalto vandens
- 1/4 puodelio miltų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sumaišykite miltus, druską, čiobrelius ir pipirus. Įmeskite prieskonius su mėsa.
Sudėkite pjaustytas daržoves (morkas, bulves ir svogūnus) ir obuolį į lėto virimo aparatą.
Ant viršaus sudėkite kiaulienos kubelius.
Sumaišykite obuolių sidrą ir actą ir supilkite ant mėsos.
Uždėkite dangtį ant lėto viryklės viršaus ir nustatykite žemą padėtį. Laikykite žemoje vietoje 9–11 valandų.
Praėjus tam laikui, pasukite lėtą viryklę į aukštą. Sumaišykite 1/4 puodelio miltų ir 1/2 puodelio šalto vandens kartu, maišydami, kol mišinys taps lygus (tai sutirštės padažą).
Į karštą skystį įmaišykite miltus ir vandenį. Viršutinį puodą laikykite aukštai ir virkite 15 minučių ilgiau arba kol sutirštės.
Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius pagal pageidavimą.
Patiekite ir mėgaukitės!
Variacijos
Receptų variantai
- Į troškinį kartu su bulvėmis sudėkite kubeliais pjaustytas saldžias bulves arba žieminius moliūgus. Į troškinio mišinį įpilkite supjaustytų salierų.
Recepto žymės:
- Bulvė
- kiaulienos troškinys lėtai viryklė
- priešpiečiai
- pietų
