Lauri Patterson / „Getty Images“
- Iš viso: 10 val. 30 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 10 val
- Išeiga: tarnauja 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 796 | Kalorijos |
| 44g | Riebalai |
| 25g | Angliavandeniai |
| 69g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 796 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 44g | 56 proc. |
| Sotieji riebalai 15g | 73 proc. |
| Cholesterolis 251mg | 84 proc. |
| Natris 1711mg | 74 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 25g | 9% |
| Dietinis pluoštas 1g | 2% |
| Baltymai 69g | |
| Kalcis 87mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai yra jūsų kelias į Karolinos iškeptą kiaulienos kepsnį. Nors trūksta autentiško lėtai rūkytos kepsninės skonio, ji yra gana skani.
Ingridientai
- Nuo 3 iki 4 svarų / nuo 1, 4 iki 1, 8 kg. kiaulienos kepsnys, Bostono užpakalis arba kiaulienos mentė
- 1 puodelis / 240 ml obuolių sidro acto
- 1/2 puodelio / 120 ml vandens arba vištienos sultinio
- 2 šaukšteliai / 10 ml druskos
- 1 šaukštelio / 5 ml juodųjų pipirų
- 1 - 1 1/2 puodelio / 240 - 360 ml kepsninės padažo
- 2 šaukštai / 15 ml augalinio aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Trim kiaulienos kepsnį perteklių riebalų.
Įkaitinkite aliejų dideliame puode ar keptuvėje.
Pagardinkite kiaulieną druska ir pipirais.
Kai keptuvė graži ir karšta, įmeskite kiaulieną į keptuvę ir apverskite visas puses. Tai užtruks apie 5–6 minutes.
Nustatykite lėtą viryklę dideliam karščiui.
Išimkite kiaulieną iš keptuvės ir padėkite į lėtą viryklę.
Supilkite actą ir vandenį (arba sultinį) ant skrudinimo ir pasukite, kad actas pasieks visas puses.
Virkite 1 valandą aukštoje temperatūroje, sumažinkite temperatūrą ir virkite žemoje temperatūroje 8–9 valandas arba tol, kol kepsnys bus pakankamai minkštas, kad išsiskirtų pirštais.
Paruoštą kepsnį išimkite ir išmeskite skystį.
Palikite įjungtą lėtą viryklę.
Supilkite kepsnių padažą.
Kiaulienos kepsnį susmulkinkite į mažus gabalėlius ir grąžinkite į lėto viryklę. Mėsai padengti turėtų būti pakankamai kepsninės padažo, bet ne tiek, kad ji būtų sloga.
Patiekite ant sumuštinių bandelių su šviežiai pagamintu šonine.
Recepto žymės:
- Kiaulienos pečiai
- priešpiečiai
- mus regioninius
- cookout
