Vištienos parmezano sumuštinis. Ant grotelių keptas sūris
- Iš viso: 24 val. 25 min
- Paruošimas: 24 val
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 2 sumuštiniai (tarnauja 2)
Štai mano greitas ir lengvas vištienos parmezano sumuštinis. Aš visada rekomenduoju naudoti ekologiškus ar vietinius ingredientus, nes.. prisiekiu… jis tiesiog skanesnis už daug tikresnį.
Ingridientai
- Vištienai:
- 1 vištienos krūtinėlė (sviestuota ir supjaustyta)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 česnako skiltelė, susmulkinta
- 1/2 šaukštelio. rozmarinas
- 1 valgomasis šaukštas. balzaminis actas
- žiupsnelis druskos
- 1 puodelio duonos trupinių
- 1/2 šaukšto. vaistažolės de provence
- alyvuogių aliejaus keptuvei kepti ir džiūti
- Sumuštiniui:
- 2 ciabatta bandelės
- kepta vištienos krūtinėlė
- 4 riekelės šviežios mocarelos
- 2 šaukštai. šviežios rikotos
- daugiau druskos pagardinimui pagal skonį
- 4 šaukštai. pomidorų padažas
- 1 valgomasis šaukštas. parmezanas
- keli nuplauti baziliko lapai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dėl vištos
Surinkite ingredientus.
Pradėkite marinuoti vištieną. Dideliame maiše su užtrauktuku sujunkite alyvuogių aliejų, česnaką, rozmariną, 1/8 šaukštelio druskos, balzaminį actą ir vištieną. Užsandarinkite maišelį ir įmasažuokite marinatą į krūtis. Leiskite vištienai sėdėti iki 24 valandų.
Nedideliame inde sumaišykite duonos trupinius, 1/8 šaukštelio druskos ir žoleles. Atidėti.
Į nedidelę keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir paverskite ugnį vidutine.
Išimkite vištieną iš marinato ir aptepkite visą supjaustytą krūtinę pagardintais duonos trupiniais.
Įpilkite vištienos į aliejų ir leiskite kepti keletą minučių, kol išorė taps traški ir vidus iškeps. Kai vištiena bus kepama, išimkite ją iš aliejaus ir kelioms minutėms padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad ji būtų šiurkšti.
Dėl sumuštinio
Kol vištiena kepa, supjaustykite „ciabatta“ bandeles viduriu ir skrebučiu.
Kai jie paskrus, paimkite kiekvieną viršutinę bandelę ir vienodai padenkite vidų rikotos sūriu, šviežia mocarela, lašeliu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite jūros druska.
Ant kiekvieno iš keturių bandelės gabalėlių užpilkite 1 valgomą šaukštą pomidorų padažo, apie saują pjaustytų vištienos kotletų, 1 šaukštą pomidorų padažo ir parmezano.
Nustatykite orkaitę, kad iškeptų. Sudėkite visas 4 ciabattos riekeles ant skardos ir kepkite keletą minučių iki skonio. Įpilkite baziliko, uždarykite ir sukaskite.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- priešpiečiai
- italų kalba
- rudenį
