Eglė
- Iš viso: 3 min
- Paruošimas: 3 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 1 kokteilis (1 porcija)
„Sidecar“ yra vienas geriausių visų laikų kokteilių. Jis išlieka toks pat populiarus kaip prieš šimtmetį ir yra puikus įvadas į tai, koks gali būti tikrai puikus rūgštus gėrimas.
Iš pradžių receptas buvo pagamintas naudojant konjaką arba Armagnac, ir bet kuris brendis sukuria puikų kokteilį. Pastaraisiais metais tapo įprasta gaminti jį su burbonu (sukuriant Burbono šalutinį vežimėlį ), o kai kurie netgi gamina su vyšnių brendžiu.
Nepriklausomai nuo to, kokį pagrindinį gėrimą pasirinksite savo „Sidecar“, būkite atsargūs dėl kitų ingredientų. Labai svarbu rasti pusiausvyrą tarp saldaus ir rūgštaus, o per didelis citrinos ar likerio kiekis gali greitai sunaikinti numatytą skonį.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 2 uncijos konjako arba Armagnako (arba burbono)
- 1 uncija Cointreau apelsinų likerio
- 3/4 uncijos citrinos sulčių
- Garnyras: citrinos susukimas (arba apelsino susukimas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Supilkite ingredientus į kokteilių purtyklę su ledo kubeliais.
Eglė
Gerai suplakite.
Pamerkite į atšaldytą kokteilio taurę.
Eglė
Papuoškite citrinos susukimu.
Eglė
Mėgautis!
Receptų variantai
- Klasikinis „Sidecar“ priedas, kuris buvo paminėtas 30-ojo dešimtmečio pradžios receptuose, buvo stiklinės apibarstymas cukrumi. Tai yra puikus kontrastas rūgščiam gėrimui. Jei norėtumėte, kad šis kokteilis būtų tik šiek tiek saldesnis, pabandykite naudoti ispanišką brendį „de Jerez“. „Sidecar“ padarė įtaką daugeliui kitų kokteilių, o kai kurie taip pat yra klasika. Kiti yra nauji kūriniai ir atkuria populiarią rūgščią bazę, pavyzdžiui: „Balalaika“ (degtinė vietoj brendžio), „Blackberry Sidecar“, „Boston Sidecar“, „Chelsea Sidecar“ (dar žinomas kaip „Delilah“ arba „White Lady“), Épicé Sidecar, „Pisco Sidecar“ ir „Pisco Sidecar“.
Priekabos istorija
Kadangi dauguma kokteilių ištakų yra kilę, yra keletas skirtingų istorijų apie tai, kaip atsirado „Sidecar“.
Viena istorija, kurią papasakojo Davidas Embury'as „Dailus gėrimų maišymo menas “ (1948), sako, kad ją sukūrė Paryžiaus užkandinėje Pirmojo pasaulinio karo metu draugas, kuris motociklo priekaboje važiavo į mėgstamą barą. Kuri ši juosta buvo palikta spėlionėms, tačiau populiariai manoma, kad tai Hario Niujorko baras.
Dar viena pretenzija į „Sidecar“ išradimą priskiriama Frankui Mejeriui, kuris dirbo Paryžiaus „Ritz“ viešbutyje. Kaip Gary „Gazas“ Reganas pažymėjo „ Mišios džiaugsme “, vėliau tai nuginčijo vyras, vardu Bertinas, dirbęs Ritz po Meier.
Kita istorija persikelia į „Buck's Club“ Londone, taip pat tariamus 75 prancūzų namus. Savo 1922 m. Knygoje „ Harry's kokteilių maišymo ABC“ Harry MacElhone šį gėrimą patiki Pat MacGarry, vienam didžiausių šių dienų barmenų. Tai buvo patvirtinta Roberto Vermeire'o 1922 m. Kokteiliuose ir „Kaip juos maišyti“ .
Taip pat reikia pažymėti, kad „MacElhone“ priklausė Hario „New York Bar“ ir kad jis taip pat kredituoja „Buck's Club“ prancūzams 75 savo knygoje. Nors jis buvo populiarus šių dienų barmenas, jis taip pat buvo labai nuoširdus (atrodo, bet kokiu atveju) ir pats neprisiėmė kreditų už gėrimus, kuriuos dažnai įskaitydavo.
Klasikiniai rūgštiniai gėrimai
Kuri teorija yra teisinga, liks diskusijų ir nuomonės klausimas. Vienas dalykas, dėl kurio susitarta, yra tai, kad „Sidecar“ yra klasikinis rūgštus gėrimas. Šeštieji šeštojo dešimtmečio pradžios kokteilių aukso amžiuje jie buvo gana populiarūs. Tai buvo paprastas bazinio spirito, rūgštaus (pirmiausia citrinos) ir švelnaus saldumo derinys.
Tuo pačiu metu atsirado ir kitų puikių rūgščių gėrimų. Tarp puikybių yra brendis Daisy, viskio rūgštynė ir margarita.
Kiek stipri yra priekaba?
Trumpi gėrimai, kaip priekaba, patiekiami „trumpai“, nes jie supakuoja perforatorių. Jie dažniausiai gaminami iš skysčio, ir natūralu, kad šie stiprūs gėrimai būtų malonūs ir maži.
Turėdamas 80 atsparių skysčių, vidutinis priekabos svoris yra maždaug 26 procentai ABV (52 įrodymas). Tai atitinka panašius gėrimus, tokius kaip martini ir Manhattan.
Recepto žymės:
- brendžio kokteilis
- kokteilis
- amerikietis
- gimtadieniai
