„Jonelle Weaver“ / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 20 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: tarnauja 8
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 373 | Kalorijos |
| 34g | Riebalai |
| 7g | Angliavandeniai |
| 10g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 patiekiamos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 373 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 34g | 43 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 33 proc. |
| Cholesterolis 32mg | 11 proc. |
| Natris 616mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 7g | 3% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 10g | |
| Kalcis 51mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai yra klasikinio skrebučio ėriuko kojos receptas su skaniu marinatu, kuris suteikia skonį klasikiniam pagrindiniam patiekalui. Dėl marinato ir paruošimo gaunama tobula ėriuko koja be kaulų, kuri puikiai tinka šeimos susibūrimams ar atostogų šventėms.
Ingridientai
- 1 ėriuko koja be kaulų
- 1 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 puodelio baltojo acto
- 3 šaukštai balzaminio acto
- 1/2 puodelio citrinos sulčių
- 6 skiltelės česnako
- 1/4 puodelio šviežių petražolių (kapotų)
- 2 šaukštelių druskos
- 1 1/2 šaukštelio paprikos
- 1 šaukštelio kalendros miltelių
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nupjaukite riebalų perteklių iš ėriuko kojos.
Avienoje padarykite šešias gilias skylutes ir į kiekvieną skylę įkiškite po vieną nuluptą česnako skiltelę. Atidarykite, kad jis pasiektų kambario temperatūrą.
Sumaišykite kitus ingredientus dideliame stikliniame ar plastikiniame dubenyje.
Ėrienos kaulą be kaulų sudėkite į didelę stiklinę indą. Supilkite pusę marinato ant viršaus, įsitikinkite, kad ėriena yra gerai padengta. Kitą marinato pusę palikite kepti.
Uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 6–12 valandų, apversdami maždaug kas valandą.
Įkaitinkite grilį.
Ėrį uždėkite ant iešmelio ir padėkite ant grotelių. Sumažinkite temperatūrą iki žemos. Virkite 2 valandas, kas pusvalandį valydami su rezervuotu marinatu.
Kai ėriukas pasieks norimą švelnumą (nuo 145 F iki 160 F, atsižvelgiant į tai, kaip jums tai patinka ar gerai darote), nuimkite nuo ugnies, padėkite ant didelės pjaustymo lentos ir palapinę laisvai naudodami aliuminio foliją. Prieš pjaustydami, mėsai leiskite pailsėti 5–7 minutes.
Supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite su savo mėgstamomis pusėmis.
Recepto žymės:
- ėriukas
- rotisserie ėriena
- priešpiečiai
- amerikietis
