Bobas Ingelhartas / E + / „Getty Images“
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 252 | Kalorijos |
| 16 g | Riebalai |
| 27g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 4 iki 6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 252 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 16g | 20 proc. |
| Sotieji riebalai 10g | 48 proc. |
| Cholesterolis 41mg | 14 proc. |
| Natris 17mg | 1% |
| Bendras angliavandenių kiekis 27g | 10% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 25mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Jums gali būti pažįstamas „ chateaubriand“ - patiekalas, pagamintas iš Prancūzijos kilmės jautienos iš kiaulienos supjaustytos antienos . Teigiama, kad jis pavadintas François-René de Chateaubriand, diplomato, tarnaujančio kaip Napoleono Bonaparto ambasadorius, vardu, kurį sukūrė jo šefas Montmireilis. Tačiau išsami informacija apie tikslų receptą - ar tai buvo nugarinė, ar nugarinė; ar jis buvo patiektas su brisanele ar panašiu padažu, o kepimo technika (apibarstyta išorėje?) skiriasi priklausomai nuo to, kur jūs gaunate informaciją. Vis dėlto nuoseklumas yra tas, kad „chateaubriand“ visada buvo patiekiama su „chateau“ bulvėmis.
Traškūs kraštai ir sultingos sodrios „chateau“ bulvės yra fantastiškos ne tik su „chateaubriand“, bet ir su bet kokiu skrudintos jautienos ar paukštienos patiekalu. Tradiciškai supjaustytos alyvuogių formos gabalėliais, „chateau“ bulvės paragauja tokios pat skanios griežinėliais, pakepintos svieste ir pagardintos petražolėmis.
Ingridientai
- 8 šaukštai sviesto (1 lazdelė)
- 2 svarai bulvių (nulupti ir supjaustyti mažais ovaliais)
- Nebūtina: 1 šaukštas šviežių petražolių (kapotų)
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje, įkaitintoje orkaitėje, ant vidutinės-stiprios ugnies. Bulves pakepinkite svieste 5 minutes.
Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite bulves, dažnai minkydami, 20 minučių.
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir apibarstykite paruoštą bulvę su kapotomis petražolėmis, druska ir pipirais. Iš karto patiekite „chateau“ bulves.
Receptų variantai
- Norėdami sutaupyti šiek tiek laiko, galite naudoti mažesnes naujas bulves ar net daigelius, o ne pjaustyti ovaliais - laikyti sveikus. Norėdami atkurti tą pačią tekstūrą ir skonį, prieš kepdami bulves vis tiek turėtumėte nulupti bulves. Nesvarbu, ar naudojate didesnes supjaustytas bulves, ar mažesnes nesmulkintas bulves, jas nulupę, turėtumėte paglostyti rankšluosčiu, kad sugertų drėgmę. Bulvės geriau traškės, jei jų paviršius bus gražus ir sausas. Norėdami gauti šiek tiek papildomo skonio, šiame recepte galite pridėti česnako. Gvazdikėlius nulupkite, bet laikykite sveikus, ir sudėkite į keptuvę su bulvėmis ir sviestu. Išėmę keptuvę iš orkaitės, česnaką išmeskite - šaukštu virš bulvių jums liks skanus česnako sviesto padažas.
Recepto žymės:
- Bulvė
- Garnyras
- Prancūzų kalba
- vakarėlis
