Lisa Barber / „StockFood Creative“ / „Getty Images“
- Iš viso: 14 min
- Paruošimas: 2 min
- Virėjas: 12 min
- Konservavimo laikas: 10 min
- Išeiga: 3 pusės pintos stiklainiai (12 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 93 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 23g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3 pusės pintos stiklainiai (12 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 93 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 0% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 3mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 23g | 9% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 49mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Aštrus imbieras ir aštrūs rabarbarai yra klasikinis derinys. Šį patiekalą galite patiekti kaip uogienę per pusryčius, bet dar geriau, jei tai desertinis šaukštas, užpiltas šaukštu ant vanilinių ledų, arba kaip tortų įdaras. Taip pat galite užšaldyti į svečių vertą sorbetą.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro rabarbarų lapų stiebelių (susmulkinti 4 puodeliai)
- 3/4 puodelio cukraus (iki 1 1/4 puodelio pagal skonį)
- 2 šaukštai vandens
- 1 šaukštas imbiero (šviežias, tarkuotas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įdėkite visus ingredientus į vidutinio dydžio puodą ant mažos ugnies, pradedant nuo mažesnio cukraus kiekio. Nuolat maišykite, kol visas cukrus ištirps.
Toliau virkite, dažnai maišydami, kol rabarbarų gabalėliai subyrės. Kai kompotas bus beveik toks pat tirštas kaip obuolių padažas, išjunkite šilumą.
Paragaukite ir įpilkite papildomo cukraus, jei norite daugiau saldumo. Tačiau atminkite, kad rūgštus skonis yra dalis to, kas ypatinga rabarbarams. Jei pridėsite papildomo cukraus, grąžinkite žemą ugnį ir nuolat maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Užpildykite švarius konservavimo stiklainius su rabarbarų kompotu, palikdami pusę colio laisvos vietos. Švelniai, bet tvirtai palieskite kiekvieno stiklainio dugną, kad nusistovėtų kompotas ir išsiskirtų oro burbuliukai. Prisukite konservų dangčius.
10 minučių virkite verdančio vandens vonioje.
Naudokite kaip uogienę pusryčiams, virš ledų arba kaip tortą.
Receptų variantai
- Derinkite su braškėmis: Braškių ir rabarbarų derinys yra klasikinis. Paprasčiausiai 1/2 rabarbarų pakeiskite lukštentomis, susmulkintomis braškėmis ir sumažinkite cukraus kiekį. Vietoj cukraus naudokite medų: rinkitės švelnų, švelniai spalvos medų, pavyzdžiui, apelsinų žiedą ar dobilą. Naudokite 1/3 mažiau medaus nei cukrus, nurodytas recepte. Įjunkite kompotą į rabarbarų šerbetą: kompotą atšaldykite šaldytuve per naktį (nuo 8 iki 12 valandų) arba 24 valandas. Procesas ledų gaminimo mašinoje pagal gamintojo instrukcijas.
Rabarbarų faktai
Šermukšniai yra Rheum genties atstovai. Jis yra kilęs iš Sibiro, taigi taip, jis atsparus šalčiui! Auginti rabarbarus gana lengva, ir nors jis norėtų pilnaverčių, jis toleruos dalinę saulę.
Lapai yra ta dalis, kurią mes valgome. Žaliosios lapų dalys yra toksiškos, todėl niekada nematote parduodamų rabarbarų stiebų su pritvirtintais lapais.
Dažniausiai traktuojamas kaip rūgštus „vaisius“ ir saldinamas, rabarbarai taip pat naudojami kaip daržovė pikantiškuose patiekaluose.
Žali rabarbarų lapeliai taip pat yra valgomi ir jų skonis yra tapatus raudonųjų.
Recepto žymės:
- rabarbarai
- desertas
- amerikietis
- pavasaris
