Dirkas Albrechtas / „Getty Images“
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: tarnauja 4
Stručiai gali būti liesa alternatyva jautienai. Tačiau stručiai nėra stipraus skonio, todėl norėsite juos gerai pagardinti. Šis receptas suteiks jums stručio kepsnį, kurio skonis ir tekstūra yra labai panaši į keptą jautienos kepsnį. Patiekite su ryžiais, bulvėmis ar ant grotelių keptomis daržovėmis.
Stručių mėsa yra panaši į liesą jautieną, joje mažai kalorijų, riebalų ir cholesterolio, taip pat daug kalcio, baltymų ir geležies. Jis yra netgi liesesnis nei be odos vištiena ir kalakutiena. Nevirtas, jis yra tamsiai raudonas arba vyšnios raudonos spalvos, šiek tiek tamsesnis už jautieną. Taip pat stručių mėsa yra geras vitamino B6, vitamino B12, tiamino, riboflavino, niacino, fosforo, cinko, seleno ir kt. Šaltinis.
Aštuntajame dešimtmetyje komercinis stručių plunksnų, vėliau - odos ir mėsos auginimas tapo plačiai paplitęs. Paprastieji stručiai yra tokie prisitaikantys, kad juos galima auginti klimate nuo Pietų Afrikos iki Aliaskos.
Stručiai paprastai vengia žmonių gamtoje, nes žino, kad žmonės maisto grandinėje yra aukštesni. Jei į juos kreipiamasi, jie dažnai bėga. Bet jei jie yra už kampo, jie gali pulti ir būti labai agresyvūs. Jie gins savo teritoriją ir palikuonis. Vienas galingas smūgis kojomis gali nužudyti žmogų. Manoma, kad Pietų Afrikoje nuo stručio užpuolimo kasmet miršta nuo dviejų iki trijų žmonių.
Ingridientai
- 4–5 uncijos / 110–140 g stručio kepsniai (maždaug 3/4 colio storio)
- 2 šaukštai / 30 ml Vorčesteršyro padažo
- 2 skiltelės česnako, malto
- 1 1/2 šaukštelio / 7, 25 ml druskos
- 1 šaukštelio / 5 ml alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelio./5 ml svogūnų miltelių
- 1 šaukštelio / 5 ml rupių maltų juodųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padėkite stručio kepsnius ant lėkštės. Sumaišykite likusius ingredientus ir įtrinkite į abi kepsnių puses. Uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Įkaitinkite groteles vidutinio stiprumo karščiui. Išimkite kepsnius iš šaldytuvo ir leiskite jiems sėdėti kambario temperatūroje (uždengtoje) 15 minučių, kol grotelės įkaista.
Aliejaus grotelės gerai įbręsta, kol jos įkaista ir uždedamos kepsniai. Kepame kepsnius 5–6 minutes vienoje pusėje, atsižvelgiant į storį arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks bent 150 F.
Paruoštą iki tinkamos temperatūros mėsą išimkite iš grotelių ir leiskite pailsėti 5–7 minutes. Tarnauti.
Jei kepimas ant grotelių nėra jūsų dalykas arba jūs neturite prieigos prie grotelių, bet turite gražų stručio kepsnio gabalėlį, galite jį supjaustyti kubeliu ir paversti stručio troškiniu.
Stručių troškinys yra Pietų Afrikos virtuvės dalis. Taip pat galite naudoti stručio kojų mėsą. Troškinio ingredientus gali sudaryti tokios daržovės kaip svogūnas, salierai, morkos, pomidorai, sriubos atsargos ir vynas.
Stručių mėsa taip pat parduodama sumala. Žemės rutulį galima naudoti bet kuriame jautienos recepte. Taigi, jis puikiai tinka su čili, spagečių padažu, lazanija, kotletukais ar bet kokiais padažais.
Recepto žymės:
- kepsnys
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
