Eglė
-
Puikūs tailandietiški jazminų ryžiai kiekvieną kartą
Eglė
Tailando vietiniai jazminų ryžiai savo vardą gauna iš kvapiosios jazminų gėlės. Šie ilgagrūdžiai ryžiai turi šiek tiek sviestinio aromato, primenančio pūsti kukurūzus. Tobulų jazminų ryžių virimo gudrybė yra tinkamas vandens ir ryžių santykis, o virimo metu - nepastebimas vandens lygis. Nors galite naudoti ryžių viryklę, šį viryklės metodą patogu naudoti bet kur.
Jums reikės:
- Gilus vidutinio dydžio puodas su sandariu dangteliu Viršutinis arba degiklisMatavimo puodelisJasmino ryžiaiVandens druska (pasirinktinai)
-
Išmatuokite ryžius
Eglė
Pradėkite nuo geros kokybės tailandietiškų jazminų ryžių. Jums reikės maždaug 2 puodelių nevirtų jazminų ryžių, kad pakaktų keturiems-penkiems žmonėms. Išmatavus, supilkite į gilų vidutinio dydžio puodą, kuriame sandariai uždarytas dangtis.
Šiuo metu ryžius galite skalauti du-penkis kartus vandenyje (kol vanduo taps skaidrus), kad pašalintumėte krakmolo miltelių perteklių. Tai yra neprivalomas žingsnis. Jei jums įdomu ir mėgstate ryžius gaminti, pabandykite vieną partiją skalauti, o kitą - be.
-
Įpilkite vandens ir druskos
Eglė
Į savo ryžių puodą įpilkite 2 1/2 puodelio vandens ir 1/8 šaukštelio druskos. Šie ryžiai taip pat gali būti gaminami be druskos, jei stebite, kaip vartojate druską.
-
Užvirkite
Eglė
Užvirkite ryžius ir vandenį iki lengvos virimo. Turėtumėte pamatyti burbuliukus, susidarančius vandens paviršiuje. Jei uždėsite ausį prie puodo, išgirsite, kaip ji švelniai verda.
-
Uždenkite, sumažinkite šilumą ir troškinkite
Eglė
Puodą sandariai uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki silpnos. Leiskite ryžiams troškintis, kol uždengsite 12–15 minučių.
-
Patikrinkite jazminų ryžius
Eglė
Po 10 minučių nuimkite dangtį. Jei ryžiai sugeria didžiąją dalį vandens, šaukštu padarykite šulinį viduryje, kad galėtumėte pamatyti puodo dugną. Jei vandens arba jo beveik nebėra, tęskite kitą žingsnį.
Jei vis dar yra 1/4 colio ar daugiau vandens, pakeiskite dangtį ir leiskite jam virti dar 3–5 minutes.
-
Uždėkite dangtį ir išjunkite šilumą
Eglė
Kai visas (arba didžioji dalis) vandens bus absorbuotas, pakeiskite dangtį ir išjunkite šilumą. Puodą palikite netrukdomą dar 10–15 minučių arba tol, kol būsite pasiruošę valgyti. Puodo viduje likusi šiluma garins ryžius, o visas likęs vanduo bus sugertas, todėl jūsų ryžiai bus gerai atlikti ir skoniai maloniai lipnūs.
Laikykite savo ryžių puodo dangtį, kol būsite pasiruošę valgyti. Ryžiai išliks šilti ir skanūs iki dviejų valandų. Jei turite elektrinę viryklę, neištraukite jos iš išjungto degiklio, nes likusi šiluma taip pat padės išlaikyti puodą. Tai puikus patarimas, jei rengiate vakarienę, nes ryžius galite paruošti gerokai anksčiau laiko ir palikti šiltai, kol ruošiatės likusį patiekalą.
-
Apkepkite jazminų ryžius ir patiekite
Eglė
Kai būsite pasiruošę valgyti, nuimkite dangtį ir švelniai apkepkite ryžius su lazdelėmis ar šakute. Ryžius perkelkite į serviravimo dubenį. Mėgaukitės ryžiais su mėgstamais tailandietiškais patiekalais, taip pat su bet kurios virtuvės patiekalais.
