Miri Rotkovitz
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 8 iki 10 porcijų žiedinių kopūstų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 105 | Kalorijos |
| 9g | Riebalai |
| 5g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 8 iki 10 porcijų žiedinių kopūstų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 105 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 9g | 12 proc. |
| Sočiųjų riebalų 1g | 7% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 258mg | 11 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 5g | 2% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 20mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiame košeriniame aukso spalvos prieskonių žiedinių kopūstų recepte ciberžolė žiedinius kopūstus paverčia gražiu aukso atspalviu, o cukrus, jūros druska ir prieskoniai patiekalui suteikia saldų ir pikantišką skonį. Šis daržovių garnyras yra puikus „Shabbat“ ar Paschos meniu (taip pat ir veganų) priedas, ypač jei mėgstate skrudintus žiedinius kopūstus su kariu.
Gamindami žiedinius kopūstus Seder patiekalui, nenaudokite prieskonių, kurie laikomi kitniyot (ne košeriniai Paschai ).
Ingridientai
- 2 galvų žiediniai kopūstai (suskaidyti į žiedinius žiedus)
- 2 šaukštelių cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis jūros arba košerinės druskos
- 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio paprikos
- 1/4 - 1/2 šaukštelio ciberžolės
- 1/3 - 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F. Du didelius kraštus išklotus kepimo popierius išklokite pergamento popieriumi. Žiedinių kopūstų žiedynus sudėkite į didelį dubenį.
Atskirame mažame dubenyje išplakite cukrų, druską, svogūnų miltelius, česnako miltelius, papriką ir ciberžolę. Po truputį supilkite alyvuogių aliejų, plakdami kartu, kad sujungtumėte.
Prieskonių ir aliejaus mišinį tolygiai supilkite ant žiedinių kopūstų žiedynų ir gerai išplakite, kad apsemtų. Jei turite labai daug žiedinių kopūstų, paskaninkite dar 1 - 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir vėl išplakite, kad įsitikintumėte, jog visa tai yra padengta mišiniu.
Žiedinius kopūstus dėkite ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 30 minučių, maišant vieną ar du kartus kepimo metu arba kol iškeps.
Patarimai
- Ciberžolę pradėkite nuo 1/4 šaukštelio ir paskaninkite aliejaus mišiniu; jei norėtumėte šiek tiek daugiau skonio ir spalvos, įpilkite papildomo 1/4 šaukštelio. Jei žiedinių kopūstų galvutės yra labai didelės, dvigubai pakeiskite prieskonių mišinį ir naudokite 1/2 puodelio aliejaus. Prieš kepdami įpilkite daugiau aliejaus (šaukštą ar 2), jei manote, kad žiediniai kopūstai atrodo šiek tiek sausi. Jei norite, kad žiediniai kopūstai šiek tiek karamelizuotųsi, galite skrudinti aukštesnėje temperatūroje. Tiesiog nepamirškite to stebėti, nes prieskonių mišinyje esantis cukrus gali jį labiau nudeginti. Geras būdas yra kepti žiedinius kopūstus, kol jie pasidarys artimi jūsų norimai tekstūrai, tada pakelkite orkaitę iki 400 arba 425 F, kad baigtumėte virti ir paskatintumėte karamelizaciją. Šis receptas nebūtinai turi būti patiekiamas tik kaip garnyras; tai taip pat nuostabu kaip ryžių dubenėlio dalis, ant hummo lėkštės viršaus, įdaryta pitos viduje ar net tarnaujant kaip apkepintų žiedinių kopūstų garnyras.
Padarykite tai maistu
Norėdami sukurti Paschoms palankų meniu, pradėkite nuo skrudintų morkų, obuolių ir salierų sriubos. Patiekite žiedinius kopūstus kartu su krūtinkauliu ir kvinoja su arugula, butternut moliūgu ir citrusine vinaigrette. Užbaikite lengvu ir gaiviu granatų granita.
Recepto žymės:
- žiediniai kopūstai
- Garnyras
- košerinis
- Atgal į mokyklą
