Laurence Mouton / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 684 | Kalorijos |
| 31g | Riebalai |
| 83g | Angliavandeniai |
| 14g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 684 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 31g | 40 proc. |
| Sotieji riebalai 14g | 72 proc. |
| Cholesterolis 61mg | 20 proc. |
| Natris 655mg | 28 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 83g | 30 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 20 proc. |
| Baltymai 14g | |
| Kalcis 149mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Obuoliai yra ypač universalūs virtuvėje. Nors su kiauliena jie dažniausiai siejami su pikantiškais patiekalais (taip pat ir Italijoje), jie šiame obuolių rizoto dirba gana gražiai. Nors šie saldūs ryžiai nebūtinai yra „vaikų patiekalas“, neabejotinai džiugina bet kokio amžiaus vaikus.
Ingridientai
- 1 3/4 puodelio trumpagrūdžių ryžių (tokių kaip Arborio ar Carnaroli)
- 1/2 svaro obuolių (auksiniai, nulupti, be šerdies, supjaustyti drožlėmis)
- 1 citrina (sultimis)
- 1 nedidelis svogūnas (nuluptas ir susmulkintas)
- 1/2 puodelio migdolų (nuluptų ir susmulkintų)
- 1/4 puodelio nesūdyto sviesto
- 1/2 puodelio baltojo vyno (sauso ir pašildyto)
- 1 ketvirtadalio mėsos sultinio (palaikomo virimo metu, arba nesūdyto sultinio ar daržovių sultinio)
- 4 šaukštai Parmigiano (šviežiai tarkuoto)
- 2/5 puodelio / 100 mililitrų sunkios grietinėlės
- druska pagal skonį
- pipirų pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į puodą įkaitinkite graikinio riešuto dydžio gabalėlį sviesto. Kai jis ištirps ir pradės burbuliuoti, suberkite svogūną.
Virkite, maišydami, kol svogūnas taps permatomas, tada suberkite nuskustus obuolius. Visą laiką apšlakstykite citrinos sultimis.
Kol tai darysite, įkaitinkite kitą sviesto gabaliuką antrame puode (pakankamai dideliame, kad galėtumėte virti risotto). Kai jis pradeda burbuliuoti, suberkite ryžius ir virkite, maišydami, kol grūdai taps permatomi.
Įpilkite įkaitintą vyną (galite jį tiesiog mikrobangų krosnelėje), maišykite, kol išgaruos, ir supilkite obuolių mišinį kartu su pirmąja sultinio košė.
Patikrinkite prieskonius ir virkite tol, kol ryžiai pasieks tvirtą, bet kramtomą al dente stadiją, atsargiai maišydami ir įpildami sultinio, kai ryžiai juos sugers.
Šiuo metu išjunkite šilumą, įmaišykite likusį sviestą ir grietinėlę ir uždenkite puodą dvi minutes.
Obuolių risotto padalinkite į 4 dubenėlius, apdulkinkite juos tarkuotu sūriu, sutarkuokite pipirais ir patiekite iškart.
Recepto žymės:
- obuolys
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
