„fcafotodigital“ / „Getty Images“
Šokoladas yra nepaprastai populiarus skanėstas, kurį daugelis žmonių laiko kaip sandėliuką, skirtą kepimui ir valgymui savarankiškai. Tai taip pat populiari dovana, tačiau niekas nenori, kad ji ištirptų dar net neatidarius! Nors visų rūšių šokolado galiojimo laikas yra gana ilgas, netinkamo laikymo metu jis gali sugadinti, ypač ilgą laiką. Dėl tam tikrų sąlygų, pavyzdžiui, karščio banga, ji gali sugadinti ar žydėti. Sužinokite geriausius šokolado atsargų laikymo būdus ir įsitikinkite, kad jis paruoštas kitą kartą, kai norėsite.
Kaip laikyti
Idealiu atveju, šokoladas turėtų būti laikomas šiek tiek vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje, geriausia nuo 60 iki 70 F temperatūroje. Taip pat geriausia, kad šokoladas būtų laikomas kur nors, kur drėgmė mažesnė kaip 50 procentų, kad būtų išvengta kondensacijos, nes vanduo gali sukelti šokolado sugadinti. Vienas mažiau žinomas pavojus yra stiprūs kvapai, nes šokoladas gali sugerti kvapą, taigi ir kai kuriuos kitų maisto produktų skonius.
Kaip šiluma veikia šokoladą
Jei jūsų šokoladas ištirpo, tai nebūtinai reiškia, kad jis sugedęs. Nors ištirpęs šokoladas gali būti nepatogus, paprastai jį vis tiek galima sutaupyti. Kai šokoladas atvės, jis paprastai bus to paties skonio, net jei praras savo formą. Tačiau dažnai veikiant aukštai temperatūrai, kakavos sviestas šokolade gali pakilti į paviršių, susidaryti žydėjimas arba drumstas pilkas sluoksnis išorėje. Nors saugu valgyti žydėjusį šokoladą, jis ne visada turi geriausią skonį. Tai yra paviršutiniškas trūkumas, kurį galima ištaisyti ištirpinant ir tinkamai atleidus šokoladą, jei tik nebus įdaro, kuris sutrukdytų. Be žydėjimo, baltasis šokoladas gali sunykti, kai yra veikiamas stiprios šviesos, o tai labai paveiks šokolado skonį ir kokybę.
